چای سیاه شایع ترین نوع چای در غرب است. با این حال، انواع مختلفی از چای سیاه وجود دارد ، از تابیده های مخلوط شده و طعم دهنده به دست ساخته شده، صنایع دستی، چای برگ آزاد . در زیر، شما توضیحات، عکس ها، لیست قیمت ها و بررسی توصیه های برتر من را در اختیار خواهید داشت. باید چای سیاه را برای تازه کارها و خبره ها به طور یکسان امتحان کنید.
01 از 10
چای سیاه Darjeeling Tezers اول دلفله Darjeeling تمایل دارند بیشتر سبز تر از Darjeeling چای دوم Flush. این برگ ها از سال 2009 ریزیته املاک 2009 است. لیندزی گودوین
منطقه "دارجلینگ" که معمولا به عنوان "قهوه چای" شناخته می شود، تولید کننده آنچه که اغلب به عنوان بهترین چای سیاه جهان شناخته می شود.
چای سیاه Darjeeling با توجه به زمان برداشت آنها متفاوت است. (هر یک از برداشت ها به عنوان یک فلاش شناخته می شود و برداشت بهار / اولین فلاش معروف ترین و "سبز ترین" فلاشینگ است. در اینجا بیشتر در مورد فضاهای چای در Darjeeling است). با این حال، به طور کلی، چای سیاه Darjeeling طعم دلپذیر، میوه ای، گل و نور، و بهتر است بدون شیر و شکر اضافه شوند.
02 از 10
چای سیاه Keemun برگ های کوچک سیاه آنهویی کیمون با توجه به دستورالعمل ها، یک لیمو تیره را می سازند و به صورت نوشیدنی هضم کننده جسورانه تولید می کنند. مارکو گودوین
چای سیاه Keemun (یا Qimen hong cha) چای سیاه از استان آنهویی شرقی چین است. چای های کیمون با کیفیت بالا، مورد علاقه خود هستند، و برای عطر و طعم خاص خود که معمولا به عنوان صاف، شراب مانند (شراب مانند)، میوه ای، گل دار، پونه و تنباکو شناخته می شوند، اشاره شده است.
اگر چه کیمون نیاز به هیچ افزودنی برای لذت بردن ندارد، همچنین با شیر و یا قند خوب است. برای یک پیچ و تاب غیر معمول در چای سیاه Keemun ، این " Keemun-Kantaloupe Kooler " را از روبرت ویمشنر تهیه کنید.
03 از 10
چای سیاه آسام آسام در شرق دور هند واقع شده است. مارکو گودوین
چای سیاه آسام تمایل دارد جسورانه و صمیمی باشد. چای از آسام اغلب به عنوان پایه برای چای صبحانه انگلیسی، چای صبحانه ایرلندی و دیگر ترکیبات چای سیاه استفاده می شود. کمی چای و چلپ چی به طور معمول به چای آسامی و ترکیبات چای مبتنی بر اسام اضافه می شود.
اگر چه بیشتر چای سیاه آسام چای CTC یا درجه پایین تر چای مورد استفاده در چای سیاه است، ممکن است چای برگ با کیفیت بالا از آسام را پیدا کنید.
04 از 10
چای سیاه Yunnan جوانه های چای طلایی، کوبیده شده، طلایی را به یک دم از کدو تنبل تهیه کنید با طعم های نارنجی و طعم دار. مارکو گودوین
همانطور که از نام آن بر می آید، چای سیاه یونان از یوننان - یک استان در چین بهتر است از چای پهره آن شناخته شده است. برخی از چای های سیاه یونان تقریبا تخمیر شده اند، به این معنی که آنها بین خط چای سیاه و پف اره قرار دارند. طعم های آنها به طور معمول chocolaty، تاریک، malty و ظریف است. گاهی اوقات، آنها در یادداشت های ادویه و / یا شیرینی پایدار در پایان هستند . افرادی که دوست دارند شکلات مایل به چای چای سیاه هستند.
چای سیاه یونان مانند دیگر چای های چین نیز ممکن است به عنوان "هونگ چا" یا چای قرمز اشاره شود .
05 از 10
چای سیاه Ceylon این تیلای سیلان "سفت" است که به این معنی است که آنها طولانی، نازک و کمی زرد هستند، مثل سیم. مارکو گودوین چای های سیلان از جزیره ای از سری لانکا استقبال می کنند. همانطور که سریلانکا دارای یک محدوده وسیعی از ارتفاع در یک فضای محدود است ، Terroirs آن انواع پروفایل های طعم را تولید می کند. با این حال، چای سیاه Ceylon به طور کلی جسور، قوی و غنی است، گاهی اوقات با یادداشت های شکلات یا ادویه.
بیشتر چای های سیلان می توانند شیر یا لیمو و قند یا عسل را اداره کنند. سیلان پایگاه های مشترک برای چای ارل گری است.
06 از 10
ارل خاکستری چای سیاه ارل گری چای ریشی ترکیبی از چای سیاه یونان و اسانس ترنج است. مارکو گودوین ارل گری معروف ترین چای طعم غرب است. به طور سنتی با روغن اسانس میوه مرکبات بابونه طعم دارد. امروزه، برخی از چای های ارل گری از ترکیبی از روغن های ضروری و / یا طعم های طبیعی و مصنوعی مرکبات استفاده می کنند.
تغییرات زیادی در ارل گری وجود دارد، از جمله لیدی گری (چای سیاه ارل گری با گلهای قرمز)، مهتاب لندن ( چای لارتی چای ارل گری و وانیل) و ارل گرین (چای سبز چای سبز ترنج).
طعم ممتاز Earl Gray آن را یک عنصر محبوب در شکلات چای طعم دار، پخته شده و کوکتل ساخته است.
اگر دوست دارید ارل گری، شما همچنین ممکن است دیگر ترکیبات چای مانند masala chai، چای سبز میوه ای و چای سیاه و سفید را دوست داشته باشید.
چای سیاه Nilgiri نیلگری یک عطر کامل و سبک تر و رنگارتر از بیشتر چای های یخ دارد. نوشیدنی های شیرین، گل و مشروبات الکلی آن را انتخاب خوبی برای دستور العمل های چای یخ مانند این می کند. مارکو گودوین چای سیاه Nilgiri یک چای معطر و معطر از کوه های جنوب هند است. در دهه 1980، چای نیلگریا از مسائل مهم کیفیت رنج می برد، اما در سال های اخیر، چای سیاه از این منطقه به طور چشمگیری پیشرفت کرده و یک نقطه در سطح جهانی به دست آورده است.
چای سیاه Nilgiri استثنایی است زمانی که خرد شده با یک شکر یا عسل کمی و یک گچ لیمو خدمت کرده است. من توصیه می کنم با استفاده از چای سیاه Nilgiri به عنوان پایه ای برای من دستور العمل چای داغ هندوانه .
بیل لین گونگفو چای سیاه و سفید، چای طعم دار و دست ساز است که حتی در سرزمین اصلی چین نیز نادر است. این می تواند چند بار در سبک گونگ فو از چای دم دم کنید . اگر دستان خود را بر روی بعضی ها بگذارید، ارزش امتحان کردن آن است!
09 از 10
چای سیاه Lapsang Souchong این یکی از دودترین و تاریک ترین چایهای موجود است. این برگ های خاص از اتاق چای آمریکایی است. لیندزی گودوین Lapsang Souchong یک چای سیاه دودی است که از طعم ظریف دود (که سنتی تر است) به طعمی شبیه به یک زیرچمن (که بیشتر تجاری است، باور دارد یا نه) متفاوت است. Lapsang Souchong تمایل دارد به افرادی که مانند طعم های جسور مانند گوشت دودی، قهوه تلخ و شیرینی های تلخ شیرین علاقه دارند، تجدید نظر کند.
Lapsang Souchong (و بستگان آن، Tarry Souchong و Caravan روسیه) معمولا با آب گرم یا بدون شکر و لیمو مست می کنند. با این حال، آنها همچنین می توانند چای های یخ زده خوب، همانطور که توسط Tao چای نشان داده شده توسط خود را Lapsang Souchong فراموش نشدنی.
10 از 10
چای سیاه تایوانی
در سال های اخیر، کشورهایی که برای چای سیاه شناخته نمی شوند، تولید چای سیاه بیشتری را آغاز کرده اند. این کشورها شامل تایوان، تایلند، ویتنام و ژاپن هستند.
چای سیاه تایوانی گاهی اوقات به عنوان روبی سیاه یا قرمز جید شناخته می شود. آنها معمولا در فصل تابستان در نانتو، تایوان تولید می شوند . گاهی اوقات، آنها برای یک عطر و طعم شیرین، بسیار دشوار است، بسیار شبیه چای سیاه Darjeeling Black Teas .