نه سیگاری سعی کنید این جایگزین پستان کبابی
آیا شما عاشق کبابی گوشت خوک هستید اما سیگاری یا حتی حیاط خلوت ندارید؟ نترس جایگزین وجود دارد محرمانه برای چاشنی کباب خوشمزه در دماهای پایین و پخت و پز آهسته است. برای انجام این کار به سیگاری نیاز ندارید. با یک کوره هلندی، اجاق گاز آهنی و یا یک کوره آشپزخانه، می توانید یک وعده غذایی هم بزنید.
سنت گرایان کباب ممكن است مخالف باشند، اما مهمترین چیز برای یادآوری این نكته است كه سینه ها برای قرن ها بدون سیگار پخته شده اند.
والتر جتون ، پیتماستر مشهور و شخصی برای رئیس جمهور جانسون، پستان خود را در یک اجاق هندی آماده کرد. پس اجازه ندهید که حامیان شما در اطراف شما را بکشند.
گوشت : مشکل با پوست این است که سخت است. برای نسل ها، این برش گوشت گاو با کیفیت پایین در نظر گرفته شده و معمولا به گوشت زمین تبدیل می شود. اما اگر وقت خود را برای آماده سازی آن آماده کنید، می توانید یکی از خوشمزه ترین غذاهای آماده شده خود باشید.
راه مناسب برای پختن برس کم و آهسته است. این اجازه می دهد تا گوشت به معنای واقعی کلمه به ذرات کوچک و خوشمزه ذوب شود. انتظار می رود طبخ غذا را از 30 دقیقه تا 2 ساعت در هر پوند بسته به درجه حرارت، طبخ کنید. به طور معمول، هنگامی که کوره پختن یک برس، درجه حرارت به 300 درجه فارنهایت، برای 30 تا 45 دقیقه در هر پوند تنظیم می شود. وقتی سیگار می کشید، آن را در 225 درجه فارنهایت پخته می شود، برای 1 1/2 ساعت تا 2 ساعت در هر پوند. نگه داشتن آن کم و آهسته و عالی خواهد بود.
دود : پس چه چیزی از دست رفته است؟
دود. این اتفاق می افتد زمانی که یک جیر گاو در یک سیگاری قرار داده می شود و برای یک ساعت در یک اتاق دود پر شده است. آماده سازی یک گردن در محیط های مختلف موجب از دست دادن طعم دود می شود. البته این را می توان با محصولاتی مانند دود مایع و سایر مواد جایگزین کرد. با یک برس کاملا تطبیق پذیری وجود دارد، بنابراین نگران نباشید آزمایش کنید.
رطوبت : یکی از مزایای پخت و پز پستان در یک کوره هندی یا کوره گلدان این است که آب ها قفل می شوند. لازم نیست نگران خشک شدن آن باشید. هنگامی که یک پستان را در اجاق کباب می کنید، مطمئن شوید که آن را در فویل بسته بندی کنید یا آن را به طور مرتب بپوشانید تا از خشک شدن خارج شود. اگر پخته شده (بیرون آورده شده است) در فر، چرخش را در طول زمان پخت تبدیل کنید. همچنین اگر یک روش پخت و پز در محیط داخلی باشد، یک جوراب کاملا شسته شده را انتخاب کنید. اگر سیگار کشیدن، شما نیاز به جوش نابجا با تمام چربی آن را برای حفظ مرطوب. در کوره یا کوره پز، محتوای چربی اضافی مورد نیاز نیست.
جوش ندهید : مشکل این است که گوشت در یک ظرف قرار می گیرد تا آب خود را بخورد. در حالی که این رطوبت را بر روی گوشت حفظ می کند، این امر موجب می شود که گوشت به جوش بیاید. جوش گوشت مورد نظر را تولید نمیکند یا در کباب خوب به دست میآید. اگر بتوانید، بهتر است که جسد را از پایین گلدان نگه دارید. یک قفسه سیمی یا قفسه ی کوره کاملا کار می کند. در صورت تماس با گوشت، چشم را در مایع داخل چشم نگهدارید و آن را از بین ببرید.