او سوپ خرچنگ

یک منطقه منطقه ای از ویرجینیا، این سوپ خرچنگ غنی شبیه به یک بیسک است و نام آن از خرچنگ زن یا خرچنگ است . خرگوش او برای عنابی خرچنگ نارنجی رنگی، عنصر اصلی در سوپ خرچنگ مورد علاقه است. سوپ خرچنگ خود را در منوهای پایین جنوب، به ویژه در گرجستان و کارولینای جنوبی پیدا خواهید کرد.

این دستور غذا برای خرچنگ های زنده زنده است که پس از آن آب پز کرده و شسته شده اند. گوشت خرچنگ و گوجه فرنگی با شیر و کرم های سنگین و همچنین ادویه جات و کمی کرفس خشک برای ایجاد یک سوپ ضخیم و لوکس ترکیب می شوند.

آنچه شما نیاز دارید

• 4 کیلو آب
• 2 قاشق غذا خوری به اضافه 1 1/2 قاشق چای خوری نمک، تقسیم
• 12 جسد زنده زن ساقه آتلانتیک آبی، هر کدام حدود 4 اینچ عرض
• 1/4 فنجان کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 2 فنجان شیر
• 2 فنجان کرم سنگین
• 2 قاشق چای خوری ریز ریز شده پیاز
• 1 قاشق چای خوری ریز ریز پوست لیمو تازه
• 1/4 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
• 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه
• 3 قاشق غذا خوری چریری خشک
• 1 قاشق غذاخوری ریز خرد شده جعفری تازه

چگونه آن را بسازیم

1. 4 کیلو آب و 2 قاشق غذا خوری نمک را در یک کتری بزرگ (حدود 8 کیلو گرم) جوش آورید. خرچنگ را بردارید و آب را به جوش برسانید. 15 دقیقه بخورید خرچنگ، تمیز و پوسته را تخلیه کنید. گوشت و گوشت را کنار بگذارید.
2. در یک ظرف 3 تا 4 قوطی پز، کره را بیش از حد حرارت متوسط ​​ذوب کنید. هنگامی که فوم شروع به فرو بردن می کند، آرد اضافه کنید و تا زمانی که صاف و شیب دار است، هم بزنید. مخلوط کردن مخلوط را به طور مداوم با یک سوزن سیم، شیر و کرم را به آرامی ریختن و حرارت دادن آن را بالا ببرید تا سس به جوش برسد و صاف و کمی ضخیم شود.

1. 1/4 قاشق غذا خوری نمک، پیاز رنده شده، پوست لیمو، چاشنی گندم و فلفل سفید شده را به آرامی باهم مخلوط کنید. کاهش حرارت به کم و کوبیده شدن به طور جزئی تحت پوشش برای 20 دقیقه.
2. سس را در شربت، طعم چاشنی را اضافه کنید و سوپ را به یک ظرف خدمت گرم و یا کاسه سوپ فردی بریزید. با جعفری بالا را بپاشید و بلافاصله خدمت کنید.

نوشیدنی و غذاهای دریایی بیشتر

اگر شما قادر به پیدا کردن دوجین خرچنگ زن نیستید، می توانید گوشت خرچنگ و گوشتخواری را که قبلا پخته شده خریداری کنید. برای این دستور، شما حدود 1 پوند از گوشت خرچنگ آتلانتیک آبی و 1/2 فنجان گوشت خوک نیاز دارید.

اگر طرفدار این سوپ غذای دریایی صاف و صاف است، چند نفر دیگر می توانید سعی کنید. این خرگوش bisque ویژگی های پاهای براق خرچنگ و کمی از رب گوجه فرنگی به آن کمی تنگ و رنگ قرمز زیبا است. مهمانان خود را با یک برکه خربزه تحریک کنید - اگر شما خرچنگ پخته شده را خریداری کنید، این دستور غذا به سرعت با تنها چند مورد دیگر ترکیب می شود. برای چیزی که کمی متفاوت است، سعی کنید یک کیک بیسکو ، یک دستور ساده با طعم های غنی داشته باشید.