غذاهای ژاپنی دارای انواع مختلفی از سالاد هستند، اما یکی از سنتی ترین ساندامیونو شناخته شده است که یک سالاد است که به سادگی با سرکه برنج، نمک و شکر چاشنی دارد. در حالی که سالاد را می توان با تقریبا هر نوع سبزی ساخته شده است، یکی از رایج ترین مواد تشکیل دهنده خیار است. به طور کلی، sunomono بهتر است با خیار ژاپنی ساخته شده است؛ با این حال، جایگزینی ممکن است شامل خیار ایرانی، خیار بچه یا خیار انگلیسی باشد.
ترکیبات گیاهی زیر برخی از جفت های محبوب برای sunomono است:
- خیار و واکامه (جلبک دریایی)
- خیار و هویج
- خیار و میوه خرمالو
- خیار و شیراسو (ماهی آنچوی ماهی)
- تربچه دایکون و هویج
- فلفل دایکون و چیلی
این دستور العمل برای سس تند، تلخ و شیرین و سالاد سدرنمونی خیار کاملا سنتی است زیرا تربچه دایکون ژاپنی اغلب در ترکیب سدیمونو به عنوان عنصر اصلی استفاده می شود.
سالاد سونومونو اغلب به عنوان یک ظرف جانبی یا یکی از بسیاری از غذاهای اوکازو در یک وعده غذایی معمول ژاپنی به کار می رود. همچنین ممکن است به عنوان یک اشتها آور خدمت شود. شما می توانید سالاد را بر روی ظرف های فردی قرار دهید یا در یک کاسه بزرگ "سبک خانواده" خدمت کنید.
در حالی که Sunomono ممکن است بلافاصله خدمت می شود، بهتر است آن را برای یک غذای بسیار طراوت بخواهید. این دستور غذا ممکن است تا یک روز پیش ساخته شود و در یخچال سرد شود تا آماده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 خیار کوچک، نازک به دور خرد شده
- 1 قطعه کوچک دایناک تربچه، پوست کنده و نازک به 1 / 2- یا 1/4 دور بریده شده است
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 5 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
- برش های خیار و دایکون را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آب نمک را بپاشید. اجازه دهید سبزیجات به مدت 5 تا 10 دقیقه به عرق برسند. شما متوجه حالت مایع اضافی در پایین کاسه خواهید شد.
- شسته کردن دایکون و برش های خیار، سپس از طریق یک سینر تخلیه کنید. سبزیجات را به آرامی فشار دهید تا مایع اضافی را از بین ببرد و در یک کاسه تمیز قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، سرکه برنج و قند را با هم مخلوط کنید تا خوب بچرخد.
- مخلوط سرکه را بر روی برش های خیار و دایکون بریزید. اجازه دهید طعم ها را با حدود 15 دقیقه کنار بگذارند.
- قاشق را به ظرف های فردی یا یک کاسه بزرگ و در خدمت. در عوض، سالاد را برای 30 دقیقه یا تا سرد سرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 111 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 607 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |