بادمجان با گوجه فرنگی و پنیر فتا یک جایگزین خوشمزه برای بامبلی پرمسن سنگین است و سبزیجات فوق العاده ای را تهیه می کند. وقتی گوجه فرنگی در فصل است، خوشمزه است اما با گوجه فرنگی های کنسروی خوب کار می کند.
اگر سعی می کنید از غذاهای سرخ شده جلوگیری کنید، می توانید دستور غذا را با شستن برش های بادمجان در یک کوره درجه حرارت 450 درجه قبل از 10 دقیقه در هر طرف تغییر دهید. آنها هنوز هم نازک و خوشمزه هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند بادمجان
- 4 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون (به علاوه بیشتر برای سرخ کردن)
- 1 پیاز بزرگ (کباب شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 3 گوجه فرنگی بزرگ (کباب شده؛ جایگزین 15 اونس گوجه فرنگی کیک تهیه شده (غیر خشک)
- 1/4 فنجان جعفری تازه (خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری. پونه خشک
- 1/2 قاشق چایخوری نعناع خشک
- 1 قاشق چایخوری. قند
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل سیاه تازه تازه (یا به طعم)
- 1/2 فنجان آرد همه منظور (برای غرق شدن بادمجان)
چگونه آن را بسازیم
روغن زیتون را با حرارت زیاد متوسط در یک اسطوجه یا سس پخته کنید. پیاز را اضافه کنید و تا حدود 5 دقیقه شفاف کنید. اضافه کردن سیر و سوت تا معطر، حدود یک دقیقه.
گوجه فرنگی، جعفری، پونه کوهی، نعناع، قند و نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را تا حد متوسط پایین بگذارید و بطور مداوم حدودا 20 دقیقه آن را بشویید. اگر مخلوط به نظر می رسد بیش از حد خشک، اضافه کردن کمی آب به ظرف.
پوست را بریزید و بادمجان را به عرض 1/2 اینچ بریزید. هر دو طرف با آرد کمی کت و شلوار می زنند و اضافی را تکان می دهند. در یکی دیگر از اسباب بازی های بزرگ، حدود 1/4 اینچ روغن زیتون را گرم می کنید تا زمانی که شب یلدا، اما سیگار نکشید.
دانه های بادمجان را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی خنثی شود (حدود 3 دقیقه بسته به گرمای روغن شما). برش های پخته شده را برداشته و بر روی حوله های کاغذی یا روی یک قفسه قرار داده شده روی ورق نیمی از ورق بریزید. گرم نگهدار.
کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
قطعه های بادمجان را روی یک ورق پخت و با مخلوط گوجه فرنگی بریزید. با پنیر فتا فرو ریختن بپز حرارت دهی را به مدت 10 دقیقه در یک کوره ی حرارت یخ زده تا کمی فتا ذوب شود و هر گونه برش هایی که ممکن است خنک شوند را گرم کنید.
بلافاصله خدمت کنید| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 247 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 276 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |