Shopska Salata یک سالاد است که در منطقه Shopluk بلغارستان بوجود آمده است. گفته شده است که در دهه 1960 به عنوان بخشی از ترویج گردشگری توسط حزب سوسیالیست برای اختراع مواد تشکیل دهنده محلی اختراع شده است.
امروزه در میان کشورهای بالکان، صربستان، مقدونیه و دیگران رایج است و به عنوان یک ظرف ملی از بلغارستان اعلام شده است.
تغییرات اندکی از خانواده به خانواده وجود دارد، اما مواد تشکیل دهنده اصلی این سالاد تازه که در تمام طول سال عرضه می شوند همانند گوجه فرنگی، خیار، فلفل، پیاز، پنیر قرمز شراب و پنیر فتا که به عنوان پنیر آئینه شناخته می شود بلغارستان
از آنجا که درختان زیتون بلغارستان غنی نیستند، آنها در جای دیگر قرار دارند، روغن آفتابگردان در بسیاری از پخت و پز و سالاد استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 گوجه فرنگی خرد شده
- 1 خیار بزرگ، بدون پوست و خرد شده
- 4 فلفل سبز یا قرمز، برشته شده یا خام، خرد شده
- 1 پیاز زرد بزرگ، خرد شده یا 6 پیاز سبز، برش داده شده
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه
- 1/2 فنجان روغن آفتابگردان
- 1/4 فنجان سرکه شراب سرخ کنید
- نمک و فلفل سیاه
- 1/4 فنجان پنیر سیب زمینی بلغاری یا
- پنیر فتا ، فرو ریخت
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، گوجه فرنگی، خیار، فلفل، پیاز و جعفری را بشویید.
- محل روغن، سرکه، نمک و فلفل را در ظرف شیشه ای قرار دهید. پوشش و لرزش به خوبی ترکیب شده است.
- شیرین کردن با سبزیجات، تبدیل شدن به یک کاسه خوری و سرد شدن تا زمانی که آماده خدمت باشد. بالا با پنیر سقز و بخشی در صفحات سرد.
- خدمت به نان خنک و یک لیوان راکیا .
تخصصهای بلغاری بیشتر
- رژیم غذای گوشت ماهی : این پخت بلغاری بدون کباب / نوشابه با علوفه ماهی، روغن آفتابگردان یا روغن زیتون و آب لیمو ساخته شده است. در یونان، آن را به عنوان taramosalata شناخته شده است.
- دستور العمل پنیر سرخ شده : این اشتها با قاشقول مشهور بلغارستان، پنیر شیر گوسفند ساخته شده است که پودر شده و سرخ شده است تا زمانی که پنیر در گلدان آن باشد، بهتر است.
- دستور العمل پنیر خوشمزه : در این دستور العمل، پنیر فتا بلغارستان، که به عنوان آرون شناخته می شود، توسط خمیر فیلو پوشانده شده و تا زمانی که ترد می شود پخته می شود. آنها به طور سنتی گرم به عنوان اولین دوره یا در گسترش مزه (اشتها آور) خدمت می کنند. آنها همچنین به عنوان یک غذای اصلی غذای گیاهی، غذای میان وعده و خیار خورده می شوند. وقتی پر از سیب، کدو تنبل شیرین یا شیرینی های دیگر، آنها به عنوان دسر خورده می شوند.
- کلم رنده شده کلم : رول کلم در سراسر اروپا در شرق اروپا محبوب است. در بلغارستان، آنها به عنوان سرامی شناخته می شوند و معمولا با گوشت گوساله، گوشت خوک و برنج ساخته شده و با یک سس ماست-پاپریکا سروکار دارند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 253 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 11 میلی گرم |
| سدیم | 252 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |