این طعم مرغ با طلایی توری است که بوسیله ادویه جات، سبزیجات تازه و اشاره دارچین تهیه شده است. در نهایت یک چرخش از شیر نارگیل اضافه می شود که یک بافت غنی و خامه ای را برای طعم نهایی تایلندی اضافه می کند. قطعات کامل مرغ مانند خرگوش ها، نتایج بسیار منصفانه ای را تحویل می دهند، و قاچ های چاقو سیب زمینی از ظرف خارج می شوند. در تایلند، کریستال های زرد ساخته شده اند با chilies زرد، اما قرمز نیز می تواند جایگزین برای کسانی که طعم و مزه آنها را به غذاهای ملایم تر، این کاری همچنین خوشمزه ساخته شده بدون چیلی - نسخه بدون chilies است برای بچه ها و کسانی که با کمال حساس است عالی است. خدمت با برنج یاسمن تایلندی در کنار، و شام آماده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 ران مرغ بدون پوست، و یا 6 تا 8 چرک
- 1/3 می تواند شیر نارگیل پر از چربی باشد
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/3 فنجان پیاز خرد شده (بنفش یا سفید)
- 1 قطعه انگشت شست و شوی تازه یا زنجبیل، رنده شده یا ریز خرد شده
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 1 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ، OR 1 قرمز چیلی، زرده تخم مرغ (به طعم و مزه - برای کاریر بسیار خفیف)
- 1 فنجان شراب سفید
- 1 1/2 فنجان مرغ
- 2 قاشق چای خوری
- سس ماهی
- 2 قاشق چای خوری کل دانه زیره
- 3/4 قاشق چای خوری
- زردچوبه
- 3 قاشق چای خوری برنج قهوه ای
- 2
- برگ های آهک کافیر یا برگ های 3 تا 4 لایه بردار
- 2 سیب زمینی متوسط، به قطعات شکسته
- 1 دارچین چوب یا خرچنگ دارچین زمین (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- گرم گرما متوسط با گرمای متوسط. اضافه کردن روغن و چرخاندن به اطراف برای پوشش پایین، سپس اضافه کردن پیاز، galangal یا زنجبیل، سیر و چیلی. 1 تا 2 دقیقه را بشویید تا عطر را آزاد کنید.
- شراب سفید را اضافه کنید برای خنک کردن الکل، 5 دقیقه با حرارت متوسط متوسط بجوشانید. سپس مرغ، سس ماهی، دانه زیره، زردچوبه، گشنیز، برگ لیمو یا برگ های خلیج را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
- قطعات مرغ را اضافه کنید. وقتی کاری به جوش می آید، گرما را به میزان متوسط کاهش دهید یا تا زمانی که یک نوشابه خوب بخورید. شستن 10 دقیقه.
- سیب زمینی را اضافه کنید و 3/4 را با یک درب بپوشانید. 20 دقیقه دیگر ادامه دهید و یا تا زمانی که مرغ مرطوب می شود و از استخوان خارج می شود و سیب زمینی پخته می شود.
- کاهش گرما را کم کنید. اضافه کردن 1/3 می تواند شیر نارگیل و دارچین چوب (در صورت استفاده) و خمیر را به یک هم بزنید ملایم. طعم تلخ برای ادویه و عمق طعم. اگر نه به اندازه کافی طعم دهنده یا شور، اضافه کردن سس ماهی بیشتر، 1 قاشق چای خوری در یک زمان، تا طعم مورد نظر رسیده است. اگر بیش از حد تند یا شور، اضافه کردن شیر نارگیل بیشتر.
- با مرغ گندم تازه که بر روی آن بریزید و برنج طعم یاسین تایلندی را در کنار آن خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2842 |
| چربی کل | 163 گرم |
| چربی های اشباع شده | 52 گرم |
| چربی غیر اشباع | 62 گرم |
| کلسترول | 837 میلیگرم |
| سدیم | 1289 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 49 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 274 گرم |