به نظر میرسد که کبابی دریایی شیلی، به اندازه کافی خوب نیست، این دستورالعمل آن را با کره سیر فرتوته کرده و با پاستو خرمالو پر شده است. یک وعده غذایی واقعا خوشمزه و کامل برای هر مناسبت.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند دریایی شیلی (پوست یک طرفه)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1/2 لیمو)
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر روغن زیتون
- 1/4 قاشق چایخوری / 1.75 میلی لیتر نمک شکر
- 1/4 قاشق چای خوری / 1.75 میلی لیتر فلفل سیاه
- برای پاستو اورگونو:
- 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر برگ های مرغی تازه
- روغن زیتون 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آجیل کاج
- 2 قاشق غذا خوری / 30 میلی لیتر پنیر پارمسان (رنده شده)
- 1 سیر گشنیز (مالچ)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر نمک دریایی
- برای سیر کره:
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری / 30 گرم کره
- 1 سیر گشنیز (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه پاستو، مواد تشکیل دهنده آن را به یک پروسس غذا و پالس بگذارید تا مخلوط به خوبی ترکیب شود. مخلوط را پوره نکنید، باید بافتی داشته باشد. پودر زیتون را برای یک سس ضخیم تر اضافه کنید.
- کوره پیش گرم برای گرما متوسط. ماهی را بشویید و خشک کنید. ترکیب لیمو آب و روغن زیتون. برروی قسمت گوشتی ماهی قرار دهید و با نمک دریایی و فلفل سیاه بپزید.
- جفت بزرگ جاروبرقی پخت و پز در فضای باز و حوله های کاغذی را به هم بزنید. حوله های کاغذی را در مقدار خوبی از روغن زیتون بریزید و در سراسر grates grill اجرا کنید. این روند را 4 بار تکرار کنید تا یک سطح غیر چوب برای ماهی ایجاد کنید.
- ساحه دریا را بر روی کوره، جسم به سمت پایین قرار دهید. ماهی را به مدت 3 دقيقه بشوئيد و به آرامی با استفاده از يک گوشته فلزي گسترده، ماهي را به دور از گریل های گریل کار کنید. یک بار ماهی ها به مدت 10 تا 20 دقیقه بسته به ضخامت فیله، می خورند، تلنگر می زنند و به طرف پوست می روند. ماهی هنگامی که ضخیمترین قسمت فیله به دمای داخلی 145 درجه فارنهایت می رسد (63 درجه سانتی گراد) انجام می شود. ماهی را بیرون بیاورید و به آرامی با فویل پوشانید تا آماده شود. مهربان باش
- برای کره سیر، روغن زیتون و کره را در یک ظرف سس بر روی گرمای متوسط قرار دهید. به محض اینکه شروع به حرارت می کند (حباب ظاهر می شود)، سیر قطعه ای را اضافه کنید، هم بزنید و هم از حرارت بگیرید. طعم سیر در روغن تزریق می کند، اما اگر این کار را نکنید، نمی سوزد. برای استفاده از 30 ثانیه بگذارید.
- برای خدمت، سس مایونز با کره سیر، سپس پاستو. ماهی را در بالای سر قرار دهید و با گیاهان و سبزیجات مورد علاقه خود را تزیین کنید. اگر عطر و طعم کمی اضافی را دوست دارید، یک کیک سیر کم را روی آن بریزید. غذاهای مورد علاقه خود را با غذا سرو کنید، هرچند سبزیجات کبابی را برای این ظرف توصیه می کنم.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 750 |
| چربی کل | 52 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 29 گرم |
| کلسترول | 85 میلی گرم |
| سدیم | 569 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |