در گویش فرانکفورت، این دستور غذا برای خامه و گیاهان نامیده می شود grie soβ . شما می توانید گیاهان مورد استفاده در این سس را با هم و آماده سازی آشپزخانه در منطقه Frankfurter آلمان پیدا کنید. هیچکدام دیگر آنها را مانند این نمی فروشند، بنابراین اگر شما در منطقه فرانکفورت زندگی نکنید، باید مخلوط خود را بسازید.
این گیاهان در آلمان عبارتند از باردرچ ، کربل ، کرس ، پترسیلی ، سمپلین، سئورآمپرف und schnittlauch (گشنیز، خربزه، کرس، جعفری، سگ ، سالاد، خربزه و چیپس). برخی از این گیاهان در خارج از آلمان پیدا می شوند. شما ممکن است در جمع آوری گیاهان وحشی، یا شرکت های چند دانه ای که دانه های غریبه مانند گشنیز و پیمرنل (salat burnet) را می فروشند، شناخته شوند.
این سس ها بیش از تخم مرغ پخته شده یا سیب زمینی آب پز گرم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بزرگ
- زرده تخم مرغ (سخت پخته شده)
- 1 قاشق غذاخوری روغن (گردو یا روغن خنثی دیگر)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری آب لیمو
- 2/3 فنجان
- کوارک
- 2/3 فنجان ماست یونانی (کرم کامل)
- 2/3 فنجان خامه ترش یا کرم
- 10 تا 12 اونس گیاهان تازه (مقدار تقریبا مساوی از جعفری، کرس، چیپس، گوزن، سگ سالاد، خربزه، خرچنگ)
- سیب زمینی تازه فلفل
- نمک داش
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو (یا طعم)
- 4 سیب زمینی (جوش داده شده)
- 8 تخم مرغ بزرگ (سخت پخته شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ را با روغن مخلوط کنید و یک پودر صاف تشکیل دهید. یک قاشق چای خوری یا دو لیمو اضافه کنید.
- مخلوط را در کوارک، ماست و خامه ترش کنید. گیاهان را اضافه کنید و سپس به فلفل، نمک و آب لیمو طعم می دهید.
- انتقال به یک پردازنده غذا یا مخلوط کن و فرآیند تا زمانی که گیاهان به قطعات بسیار کوچک تقلیل یابد و خامه سبز روشن باشد. شما می توانید انتخاب کنید که مخلوط را به یک کاسه بریزید تا قطعه های بزرگ گیاه یا زرده تخم مرغ را حذف کنید.
- سرخ کردن بر روی سیب زمینی های داغ، سیب زمینی سرخ شده و تخم مرغ سخت پخته.
تغییرات
- اضافه کردن دلفریزه و / یا مومیایی لیمو.
- سعی کنید از این سس به عنوان نان شیرین یا سس سالاد استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 741 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 546 میلی گرم |
| سدیم | 508 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 96 گرم |
| فیبر رژیمی | 21 گرم |
| پروتئین | 41 گرم |