این بچه های بادمجان با مخلوط ادویه خوشمزه و لازانی پر شده است! این ظرف واقعا آسان برای آشپزی با برنج سفید سفیدی و Lehsuni Daal (عدس زرد رنگ سیر ) را خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 کودک بادمجان (شستشو، ساقه کم عمق و تقریبا به چهار قسمت شکاف)
- 2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری. پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 3 قاشق غذاخوری نارگیل خشک شده رنده شده
- 1 قاشق چایخوری. سیر خیلی ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری. تامارند (توت فرنگی کوچکی از تامارند که در یک کاسه کوچک از آب گرم خیس می شود)
- 3/4 قاشق چایخوری سیاه و سفید
- دانه های خردل
- 6-8 برگ کری
- 2 چیلی قرمز خشک
- نمک داش (یا به طعم)
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (یا کلزا یا روغن آفتابگردان)
- گشنیز تازه، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه گندم، زیره سبز، زردچوبه، چیلی قرمز، نارگیل و سیب خرد شده قرار دهید و مخلوط کنید.
- تامارند را در آب گرم خیس کنید تا کل پالپ را از آن خارج کنید و به آب بریزید. سوزاندن و پرتاب کردن اسفنج ها.
- یک پودر تامارند را به یک مخلوط کمی ادویه اضافه کنید تا یک رنده ضخیم ایجاد شود. نمک را به طعم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- با استفاده از این خمیر ادویه، شکافهای موجود در بادمجان را پر کنید. کنار بگذار
- روغن را در یک تابه (در یک شعله متوسط) حرارت دهید تا داغ شود. حالا بذر خردل را اضافه کنید، قرمز خردل خشک، و برگ های کاری را بچرخانید و تا زمانی که خنک شود، پخته می شود. حالا بادمجان را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- کوک تا زمانی که بادمجان انجام شود. گاهی اوقات مخلوط کنید، اما آن را به آرامی انجام دهید تا از ضربه زدن به پر کردن بادمجان جلوگیری شود.
- طرز تهیه با گشنیز تازه خرد شده و با برنج ساده سفید و Lehsuni Daal (عدس زرد رنگ سیر).