سوپ سیب زمینی سوپ عطر و بوی نامطبوع با اسفناج و عدس ساخته شده است. شما می توانید آن را در هر زمان از سال داشته باشید، اما وقتی هوا سرد است، واقعا گرم خواهد شد. آن را با نان چوب، نان خرد شده یا آن را با خود ببرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان
- دائمی موون - عدس های زرد / تکه ای زرد
- 3/4 فنجان
- تره / آیلار یا ارهار داال - تقسیم نخود کبوتر زرد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- قطعه زنجبیل 1 عدد (رنده شده)
- 1 دسته بزرگ از اسفناج (تقریبا شسته و خرد شده، تقریبا 1/2 پوند یا 225 گرم)
- 3 قاشق غذا خوری
- ghee (ذوب شده)
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 شیرینی خشک قرمز (شکسته در نیمه)
- 6 گل میخ سیر (خرد شده بسیار خوب)
- یک خرچنگ آسافاتیدا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- نیمی از آهک (یا لیمو)
- 4 قاشق چای خوری کرم ضخیم (تا زمانی که صاف می شود)
چگونه آن را بسازیم
- شستن پودر موون و شستشوی کامل را در زیر آب جاری انجام دهید. خمیر را در آب گرم کافی بمالید تا 20 دقیقه آن را پوشش دهید.
- سس را به یک تابه عمیق بگذارید و آب را اضافه کنید - سطح باید با دو انگشت بالای بالای تکه باشد. مخلوط را روی حرارت متوسط بجوشانید.
- پودر زردچوبه و زنجبیل اضافه کنید و هم بزنید. کوک تا زمانی که ساندویچ نرم به اندازه کافی نرم باشد. در صورت لزوم، آب داغ بیشتری اضافه کنید تا همگامی را با سوپ ضخیم مشابه حفظ کنید.
- هنگامی که پخته شده پخته شده، اسفناج را اضافه کنید، با نمک به طعم غذا خوردن، هم بزنید و هم حرارت را کم کنید.
- در یک تابه کوچک دیگر، قهوه را گرم کنید تا گرم شود و دانه های زیره سبز را اضافه کنید. دانه ها و دانه ها را سرخ کنید تا زمانی که آنها را خشك كنید را متوقف كنید و سپس كالیبر خردل قرمز، سیر خرد شده و آسافتیدا را اضافه كنید.
- مخلوط را سرخ کن تا زمانی که سیر رنگ زرد کم رنگ باشد. مخلوط ادویه جلی (به نام «تدکا» در هندی)، به شکل پخته شده و سس مایونز اضافه کنید. این مسخره می شود و ممکن است برافروخته شود، پس مراقب باشید.
- این مخلوط را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- سوپ را با دست یا با استفاده از یک پروسسور غذا مخلوط کنید تا مخلوط کاملا صاف مانند صاف باشد.
- قاشق سوپ را به فنجان سوپ بزرگ و یا کاسه. با یک فنجان آهک یا لیمو و یک قاشق چای خوری چاشنی با گوشت گاو و سوپ را با نان و یا نان خامه ای سرو کنید.
نکات
- برای مرحله 3، از اجاق گاز فشار استفاده کنید که به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد. اجاق گاز فشار نیز به حفظ مواد مغذی بیشتری در مواد غذایی کمک می کند که در غیر این صورت به علت سوء مصرف مواد غذایی از بین می رود.
- Croutons با این سوپ فوق العاده است، بنابراین قبل از خدمت، چند بار اضافه کنید.
- قاشق برخی از ساده، برنج پخته شده را به این سوپ برای ایجاد واقعا پر کردن، غذا سالم.