بهترین راه برای ذخیره پنیر

ذخیره سازی پنیر برای بیش از چند روز

در حالت ایده آل، فقط پنیر هایی را که می توانید ظرف چند روز مصرف کنید، خریداری کنید، و این که چگونه پنیر را ذخیره می کنید بسیار مهم نیست. با این حال، اگر خودتان را با یک پنیر بزرگ که در مدت زمان خاصی در یخچال قرار می گیرید پیدا کنید، از بهترین دستورالعمل های زیر برای نگهداری پنیر ها استفاده کنید.

اگر پنیری که خریداری کرده اید بسته به پیچیده شدن بسته بندی شده، وقتی پنیر را به خانه می برید، پنیر را از بسته بندی بردارید. اگر شما پنیر را از یک فروشگاه پنیر خریداری کرده اید و در کاغذ پیچیده شده اید، اغلب می توانید آن را در آن مقاله برای چند روز اول ترک کنید.

کاغذ مخصوص برای ذخیره پنیر، و همچنین کیسه های ذخیره سازی پنیر نیز می تواند از خرده فروشان مانند Formaticum.com خریداری شود. این نوع کاغذ پنیر به پنیر اجازه می دهد تا بدون خشک شدن تنفس کند.

غنچه پنیر

به عنوان یک جایگزین برای یخچال و فریزر، می توانید یک غرفه پنیر از cheesegrotto.com بخرید تا برش و کل پنیر پنیر را در خانه ذخیره کنید. گتوی پنیر یک دستگاه قرنها است که از پنیر محافظت می کند و آن را در رطوبت 75٪ با سیستم جریان هوا قابل تنظیم می کند. این را می توان در شمارنده یا یخچال نگهداری کرد.

• 01 از 04

  ذخیره پنیر نرم

  هنگام ذخیره یک پنیر نرم، نیمه نرم یا نیمه سخت، پنیر را در کاغذ پنیر (ایده آل) یا کاغذ موم یا کاغذ پوست (کمی آرام) قرار دهید. این مقاله به پنیر اجازه می دهد "تنفس" به معنی آن است که پنیر محافظت شده است، اما کمی هوا می تواند از طریق کاغذ فیلتر کند.

  پنیر نرم باید برخی از مواجهه با هوا را داشته باشد تا مرطوب و آبدار نشود. بسته بندی پنیر نرم یا نیمه نرم در بسته بندی پلاستیکی اساسا پنیر را می سوزاند، رطوبت را از بین می برد و پوست و طعم پنیر را از بین می برد.

  جاروبرقی / گنبد پنیر نیز می تواند برای پوشش پنیر نرم در یخچال استفاده شود. با توجه به formacetic.com، "پنیری که در زیر گنبد ذخیره می شود، آب و هوای خاص خود را ایجاد می کند و هر بار رطوبت مناسب را ایجاد می کند."

  اگر پنیر تازه ای را نگهداری نکنید، پوست آن را در یک ظرف انسدادی ذخیره کنید.

• 02 از 04

  ذخیره پنیر سخت

  هنگام ذخیره یک پنیر سخت، رطوبت به دام افتادن از نگرانی کمتر است. این احتمال بیشتر است که پنیر در یخچال و فریزر زیاد خشک شود. یکی از راه های محافظت از پنیر، استفاده از کاغذ پنیر، یا کاغذ موم یا کاغذ پوست، قرار دادن پنیر شدید و سپس آن را با نوار بستن.

  پنیر های سخت که به اندازه کافی غذا می خورند، کاملا بسته بندی شده در بسته بندی پلاستیکی یا در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده یا ظرف شیشه ای مهر و موم شده قرار می گیرند.

• 03 از 04

  چه درجه حرارت باید پنیر را ذخیره کنم؟

  پنیر دوست ندارد بیش از حد سرد باشد دمای "کامل" بسته به اینکه چه کسی بخواهید، متفاوت است، اما معمولا بین 40 تا 53 درجه فارنهایت متغیر است. بیشتر یخچالهای خانگی از این باالیی هستند. به عنوان یک راه حل، پنیر را در کشوی تولید ذخیره کنید، که معمولا کمی گرمتر از بقیه یخچال است.

  اگر آشپزخانه شما خنک و حتی درجه حرارت داشته باشد، پنیر ممکن است بر روی شمارنده باشد. با این حال، درجه حرارت در بسیاری از آشپزخانه ها، و یا حتی مقرون به صرفه، بیش از حد برای پنیر نوسان.

  اگر پنیر را در مقبره بگذارید، می خواهید پنیر را بپوشانید تا پنیر را از مگس ها و دیگر آفات (یا حیوانات خانگی) جلوگیری کنید و از هوای زیاد در معرض هوا قرار بگیرید. شیشه جارو به نظر می رسد، اما اگر درجه حرارت گرم شود، پنیر می تواند خنک شود، بنابراین برای ذخیره سازی درازمدت ایده آل نیست. در عوض، پارچه را می توان بر روی پنیر قرار داد یا یک جعبه پنیر را می توان استفاده کرد.

  پنیر منجمد توصیه نمی شود. اگر شما مجبورید، پس از استفاده از پنیر فقط برای پخت و پز برنامه ریزی کنید، زیرا بافت برای غذای مستقیم ایدهآل نیست.

• 04 از 04

  چه زمانی پنیر گذشته نخستین آن است؟

  اگر پنیری که در حال ذخیره نگه دارید، به شکل کپک زده می شود، اغلب مرغ را فقط می سوزانیم یا قالب را قطع می کنیم و پنیر را دوباره در کاغذ یا پلاستیک تازه قرار می دهیم.

  اگر یک پنیر سخت دارای یک فیلم سفید بر روی آن باشد و یا اگر پنیر سخت سنگ باشد، آن هم خشک شده است. سعی کنید کاغذ سفید را دور بریزید، زیرا ممکن است پنیر خوبی در زیر وجود داشته باشد.

  اگر یک پنیر نرم دارای پوست شکسته یا شکسته باشد، ممکن است آن را از ابتدا تا انتها داشته باشد. بینی خود را به عنوان یک راهنمای استفاده کنید. اگر پنیر دارای یک آمونیاک مانند عطر است که باعث می شود موهای بینی خود را تکان دهید، احتمالا آن را دوست ندارم.

  اگر مقدار زیادی پنیر در یخچال شما وجود دارد که تقریبا بیش از حد قدیمی است، در نظر بگیرید که قلعه نوشابه را در نظر بگیرید. این یک پنیر سنتی فرانسه است که از انواع مختلف پنیر، شراب سفید و ادویه استفاده شده است.