تاریخچه دانه کنجد

به نظر می رسد دانه های کنجد یکی از اولین پنیر ها و همچنین یکی از اولین گیاهانی است که برای روغن خوراکی استفاده می شود.

تاریخچه دانه کنجد

اصطلاح انگلیسی کنسیم به سامیسام عربی ، کپت اسپمس و سابقۀ اولیه مصر (که در Ebers Papyrus لیست شده است، فهرستی از اسباب بازی های 65 ساله ای است که گیاهان و ادویه جات کشف آن توسط یگانه شناس آلمانی مشهور Ebers کشف شده اند) .

اولین استفاده ثبت شده از ادویه - دانه کنجد - از یک اسطوره آشوری است که ادعا می کند که خدایان قبل از ایجاد زمین، شراب کنجد را نوشیدند.

Sesamum indicum ( نشانه به معنی از هند) بومی به هند شرقی است. استفاده از 3000 سال پیش از میلاد آغاز شده است. بیش از 5000 سال پیش، چین روغن کنجد را نه تنها به عنوان یک منبع نور، بلکه همچنین برای خمیردندانهای خود استفاده کرد.

برده های آفریقایی، دانه های کنجد، که دانه های آن را به نام " بنت " نامیده اند، به امریکا آورده اند، جایی که آنها به عنوان یک عنصر محبوب در غذاهای جنوبی تبدیل شده اند.

از طریق سنین، دانه ها منبع غذایی و روغن بوده اند. روغن دانه کنجد هنوز منبع اصلی چربی استفاده شده در آشپزی در شرق و غرب است.

بیشتر درباره دانه های کنجد:

اطلاعات و انواع دانه کنجد
• ذخیره و انتخاب دانه کنجد
• تاریخچه دانه دانه کنجد

کتاب آشپزی