سوپ لانه پرنده یکی از معروف ترین اما پرطرفدارترین غذاهای آشپزی چینی است . بسیاری از مردم مایل به صرف ثروت های کوچک در این سوپ هستند، زیرا معتقدند خوردن سوپ پرنده پرنده کمک خواهد کرد که آخرین جوانان خود را حفظ کند و همچنین یک زندگی طولانی سالم و یک بدن قوی داشته باشد. اعتقاد بر این است که راه حل برای این است که خوردن یک کاسه از سوپ پرنده پرنده است.
اما حقیقت تغذیه این است که اگر سوپ لانه پرنده را برای جادوگری خود کار کنید، باید این سوپ را به طور منظم مصرف کنید.
صرف یک کاسه کوچکی از سوپ پرنده پرنده جوانان خود را به عقب بر نمی گرداند یا به شما یک زندگی طولانی را می دهد. برخی از پرورش دهنده های سوپ پرستار می گویند یک رژیم منظم روزانه 10 گرم ضروری است.
آشیانه پرنده خوراکی
لانه های خوراکی پرنده توسط بزاق سرخ شده و بزاق توسط غدد زیر زبان تولید می شود. Swiftlets پرندگان کوچک معمولا در جنوب شرق آسیا یافت می شود. Swiftlet در غارهای تاریک زندگی می کند و مشابه با خفاش ها، از حرکت دادن هوا برای حرکت در اطراف استفاده می کند. به جای شاخه ها و کاه، Swiftlet لانه خود را از رشته ها از بزاق خوک خود را که سخت شدن در هنگام در معرض هوا است.
این جایی است که بحث ها نیز در می آیند. Swiftlets گونه ای در معرض خطر هستند و لانه های بیشتری که به سمت پایین حرکت می کنند به سمت انقراض می روند. Swiftlets به ویژه در مناطقی مانند جزایر اندام و نیکوبار در معرض خطر هستند. همچنین مکان هایی مانند Dazhou Island و Hainan وجود دارد که در آن دولت چین ممنوع کرده است که لانه های پرنده را از بین ببرد زیرا Swiftlets تقریبا در این مکان ها منقرض شده اند.
نداشتن برداشت
امروزه در بسیاری از نقاط، به عنوان مثال، مالزی و تایلند، مردم شروع به پرورش سریع Swiftlet برای جمع آوری لانه خود کرده اند. این مزارع با استفاده از خانه های خالی به عنوان خانه های swiftlet استفاده می کنند.
برخی از فرآیندهای برداشت لانه ها بسیار خطرناک هستند. جمع کننده لانه معمولا از نردبان های بسیار باریک، لرزان و بلند چوبی استفاده می کند که در بالای آن بالا می روند تا به لانه می رسند که معمولا در بالای غار قرار دارند.
بسیاری از جمع آوری لانه ها به خاطر این موضوع جان خود را از دست داده اند.
تاریخچه سوپ نیش پرنده
چینی ها در طول سلسله مینگ به مصرف سوپ لانه پرنده و در برخی از داستان ها اعتقاد داشتند. ژن او (鄭 和)، که یک اکتشاف چینی، دیپلمات و دریاسالار ناوگان بود، اولین کسی بود که در تاریخ چینی برای خوردن سوپ لانه پرنده بود.
گونه های مختلف لانه پرنده که قرمز، زرد و سفید هستند، وجود دارد. لانه قرمز پرنده در چینی به عنوان "لانه خونریزی پرنده ای" (血 燕) شناخته می شود. لانه قرمز پرنده ترین است. بعضی از مردم معتقدند که لانه خون پرنده قرمز از خون swiftlet ساخته شده است، اما این درست نیست. به همین دلیل لانه پرنده "قرمز خون" به علت رژیم غذایی متفاوت است و حاوی مواد معدنی و انواع مختلف تغذیه است.
مصرف لانه پرنده
لانه پرنده واقعا طعم زیادی ندارد و بافت کمی شبیه ژلاتین و ژله نرم شده است. مردم چینی معمولا سوپ لانه پرنده را با شکر سنگی می پردازند و به عنوان سوپ دسر شیرین استفاده می کنند. بعضی از مردم ترجیح می دهند لانه پرنده را بدون شکر سنگ بجوشانند، اما آن را با برخی از شیر گرم مخلوط می کنند. پروسه پخت و پز بسیار مهم است برای پخت و پز لانه پرنده. پخت و پز مایکروویو و یا جوش بر روی یک اجاق گاز هر گونه طعم و مزه آن را از دست می دهد و همچنین از دست دادن هر یک از ارزش های تغذیه خود را.
راه معمول برای سوپ پرنده ی پرنده این است که آن را به آرامی و به آرامی آن را در آب بشویید.