اگر چه سس سیراچا (که بعنوان "سس خروس" شناخته می شود) از دهه 1980 تنها در صحنه بوده است، اما به سرعت طوفان جهان را می گیرد. عطر و طعم آن منحصر به فرد، اعتیاد آور و به شدت همه کاره است.
سس سیراکا چیست؟
این سس قرمز روشن و چند منظوره داغ از فلفل قرمز فلفل قرمز، سیر، سرکه، نمک و قند ساخته شده است. سس گرم و مرطوب فقط با یک اشاره شیرینی است، که آن را جدا از انواع سس های گرم خود را باغ.
سس سیراچا اغلب به عنوان یک ادویه در رستورانهای تایلندی، ویتنامی و چین در سراسر ایالات متحده استفاده می شود. بحث در مورد قومیت سس وجود دارد و درست است. محبوب ترین برند در ایالات متحده توسط Huy Fong Foods تولید می شود که متعلق به یک مهاجر ویتنامی است و پس از سس های گرم محلی در شهر کوچکی از سری Racha در تایلند نامگذاری شده است.
ریشه ها و تأثیرات سس چند فرهنگی است و درخواست تجدید نظر آن است. سس دیگر در رستوران های آسیایی بلکه در آشپزخانه های آشپز، صفحات مجلات آشپزی و در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی در سراسر کشور یافت نمی شود. درخواست تجدید نظر سس بسیار گسترده است که مواد تشکیل دهنده آنها در پنج زبان در بطری ذکر شده است.
تاریخ سیراکا
در اوایل دهه 1980، دیوید ترن از ویتنام به ایالات متحده مهاجرت کرد و در لس آنجلس مستقر شد. او نمیتوانست سس داغی را که دوست داشت پیدا کند، Tran شروع به ساختن خودش کرد.
ترنسون ساندویچ را از پشت وانت خود شروع کرد و به دلیل محبوبیت سس افزایش یافت، غذای Huy Fong متولد شد. این شرکت به سرعت رشد کرد و بیش از 10 میلیون بطری خوراک Huy Fong Sriracha Soods هر ساله فروخته می شود.
چگونه از سس ساراچ استفاده کنید
مثل سایز داغ، سیراچا بسیار متنوع است.
چند راه برای لذت بردن از سس قوی وجود دارد:
- راست: استفاده اصلی سریرا از سس غوطه ور بود . بعضی از آنها را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید یا آن را از بطری مستقیم بر روی غذاهای مورد علاقه خود بکشید.
- سس: جفت طعم سیراچا، طعم تند، زیبا با کیک و سس است. برخی از سیراکا را به یک کیک کوچک خامه ای، سس مایونز و یا پنیر کیک مخلوط کنید .
- سوپ / Stews: سیراکا اغلب در رستوران های ویتنامی غذا می زند، اما شما همچنین می توانید سعی کنید آن را به رامین، سوپ گوجه فرنگی یا گازپاکو اضافه کنید. سوپ های مبتنی بر کرم، مانند chowders، همچنین از ضربه سیراکی استفاده می کنند.
- گوشت / ماریناده: اضافه کردن سیراکا به ماریناده های طعم دهنده تریاکی ، سس های BBQ ، کیک های خوراکی، گوشت خوک یا بال مرغ . سیراکا و گوشت برای یکدیگر ساخته شدند.
- تخم مرغ / پنیر: هر نوع کرمی، از جمله پنیر و زرده تخم مرغ، کاملا با عطر و طعم طعم تند و طعم Sriracha متعادل است. سیراکا را به ماکارونی و پنیر، پنیر، پنیر، یا تخم مرغ، سیب زمینی سرخ شده یا تخم مرغی اضافه کنید.
- نوشیدنی ها: سس سیراچا یک پیچ و تاب تازه برای Bloody Marys یا آب گوجه فرنگی معمولی یا سبزیجات اضافه می کند.
در سال 2011، کتاب آشپزی سیراچا: 50 دستور غذای خنده دار که بسته پانچ را نوشته شده توسط رندی کلاینمن منتشر شد. این کتاب یک تظاهرات واضحی از قابلیت پذیری، محبوبیت و تجدید نظر مرسوم است.
خرید سس سیراچا
با تشکر از محبوبیت بی نظیر سیراکا، اکنون می توانید در بیشتر سوپرمارکت های بزرگ در سراسر ایالات متحده پیدا کنید. Sriracha معمولا در بخش غذاهای آسیایی فروخته می شود و می توان از طریق جعبه سبز روشن و خروس بر روی برچسب شناسایی شد. سیراچا را نیز می توان از تعدادی از خرده فروشان آنلاین خریداری کرد، از جمله وب سایت Huy Fong Foods. همچنین می توانید از Amazon.com استفاده کنید