این نوشیدنی ها در طول سالها تغییر زیادی کرده است
همه ما شکلات داغ را به عنوان نوشیدنی گرم و نوشیدنی می بینیم که در هوای سرد شب یلدا و بعد از فعالیت در زمستان مانند اسکی روی یخ و اسکی لذت می بریم. اما آیا تا به حال در مورد این ریشه های نوشیدنی خوشمزه فکر کرده اید؟ تاریخچه شکلات داغ کاملا به عقب برگردد و نوشیدنیها در طول سالها تغییر کرده و از سرماخوردگی و تند، گرم و شیرین تبدیل شده است.
این در مکزیک آغاز شد
در اوایل سال های قبل از میلاد، می دانیم که شکلات ساخته شده از زمین تا دانه های کاکائو مخلوط با آب، ذرت ذرت و فلفل قرمز (و همچنین مواد تشکیل دهنده دیگر) - نسخه بسیار متفاوت از شکلات داغ ما امروز می دانیم.
آنها نوشیدنی را با ریختن آن به عقب و جلو از یک فنجان به یک گلدان تا زمانی که یک فوم ضخیم ایجاد شده است، و سپس از نوشیدنی سرد لذت ببرید. اگرچه نوشیدنی های شکلاتی برای همه طبقات در دسترس بود، ثروتمندان آن را از عروق های بزرگ با فاضلاب نجات می دادند که بعدا همراه با آنها دفن می شد.
سپس راه خود را به اروپا راه اندازی کرد
در اوایل دهه 80، کاکتوس کورتز لوبیا کاکائو و ابزار نوشیدن شکلات را به اروپا آورد. گرچه نوشیدنی همچنان سرد و مزه تلخ باقی مانده، محبوبیت آن به دست آمد و توسط دادگاه پادشاه چارلز V و همچنین طبقه بالایی اسپانیا تصویب شد. بعد از معرفی آن در اسپانیا، نوشیدنی ها شروع به خشك كردن، شیرین كردن و بدون فلفل قرمز كردند. اسپانیایی ها از نوشیدنی های شگفت انگیزشان بسیار محافظت می کردند و بیش از صد سال پیش از انتشار اخبار مربوط به آن در سراسر اروپا گسترش یافت.
هنگامی که در دهه 1700 لندن به لندن رسید، خانه های شکلات (شبیه به کافی شاپ های امروز) محبوب و بسیار مرسوم بودند، گرچه شکلات بسیار گران بود.
در اواخر دهه 1700، رئيس کالج سلطنتی پزشکان، هانس اسلون، از جامائیکا دستورالعملی برای مخلوط کردن شکلات با شیر آورده است که به نظر او، نوشیدنی را دوست داشتنی تر می کند. خوب، دیگران توافق کردند و انگلیسی شروع به اضافه کردن شیر به شکلات خود کردند. سپس آن را به عنوان یک نوشیدنی بعد از شام لذت می برد.
شکلات داغ امروز
تا قرن نوزدهم، شکلات داغ به عنوان درمان برای بیماری معده و کبد و همچنین یک نوشیدنی خاص استفاده شد. امروزه، با این حال، ما به سادگی این ترکیب گرم را به عنوان یک نوشیدنی برای جوشاندن و لذت بردن به کار می بریم. در آمریکا، شکلات داغ تا حدودی نازک است و اغلب با ترکیب آب گرم با بسته های پودر ساخته می شود، هرچند شما می توانید انواع مختلف معتبر و لذیذ را در رستوران ها و کافه ها پیدا کنید. کشورهای دیگر نسخه های خود را دارند - شکلات ضخیم اسپانیا، لوبیا ، شکلات تلخ از آمریکای لاتین و ایتالیایی cioccolata calda که بسیار ضخیم است.
شکلات داغ در ایالات متحده بسیار محبوب است که در دستگاه های قهوه تلقی می شود. پودر در بسته ها و قوطی ها فروخته می شود و خانه های قهوه اغلب حاوی غنی و ضعیف تر از منوهای خود هستند.
تکامل شکلات
تا اواسط قرن هجدهم، شکلات شروع به رشد نکردن شکل نوشیدنی آن نکرد. اولا، پودر کاکائو در هلند اختراع شد، جایی که هلندی تقریبا کل تجارت کاکائو را کنترل کرد. از آنجایی که پودر کاکائو با شیر و آب بسیار ساده تر می شود، این امر باعث ایجاد خلاقیت بیشتر می شود. شکلات به شکل آبلیقه با مخلوط کردن کره کاکائو با شکر و در سال 1876 شکلات شیری تولید شد.
از آن به بعد، شکلات به عنوان درمان جامد به جای اینکه به عنوان نوشیدنی از آن آغاز شود، محبوب تر شده است.