خرچنگ و تخم مرغ chirashi sushi یک ظرف ژاپنی از مخلوط یا "پراکنده" برنج سوشی garnished با گوشت خرچنگ، قطعه قطعه تخم مرغ ، و جوانه daicon Kaiware.
انواع مختلفی از کیرشی سوشی وجود دارد، اما این ترکیبی از خرچنگ، تخم مرغ و جوانه را به عنوان ترکیبی غیر قابل مقاومت به نظر می رسانید. با این حال، آنچه شما بیشتر درباره این دستور غذا دوست دارید، این است که چگونه سریع و راحت می توانید یک صفحه خوشمزه از سوسیس کیرشایی ایجاد کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 وعده برنج پخته شده
- برنج سوشی شربت Sushinoko به طعم (یا دستور العمل سرکه سوشی خانگی در اینجا موجود است. برنج سوشی معمولی نیز ممکن است با فست فود gomoku (پنج مواد تشکیل دهنده یا سبزیجات) سوشی ادویه جایگزین شود.)
- 1 تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک
- روغن زیتون
- 6 تا 8 اونس کنسرو خرچنگ شاهزاده یا خرچنگ برفی (جایگزین با هر نوع گوشت خرچنگ تازه یا یخ زده)
- 1/2 بسته از کاشت daicon کاشت
چگونه آن را بسازیم
- دستور غذا (و زمان پخت و پز) برنج پخته شده را پخته و در دسترس است. اگر نه، لطفا با توجه به دستورالعمل های برنج خود را برنج بخارید یا برنج بخار پخته بخورید.
- سرکه برنج پودر سوشی با نام تجاری Sushinoko مخلوط با برنج گرم، با استفاده از لبه دست و پنجه نرم برنج در تردد حرکات. این کمک می کند تا جلوگیری از شکستن برنج. یا از این دستور العمل برنج سرخ شده سوشی استفاده کنید. برنج را به دمای اتاق خنک کن.
- یک کاسه کوچک را روی گرمای متوسط حرارت دهید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را مخلوط کنید. روغن زیتون را به اسطوخودوس داغ اضافه کنید، حرارت پایین را به حد متوسط برسانید، تخم مرغ مخلوط کنید و با استفاده از چاشنی های چینی با هم زدن تخم مرغ و شکستن آن به بیت های کوچک، تخم مرغ را مخلوط کنید. تخم مرغ را هم ادامه دهید تا تمام بیت های کوچک تخم مرغ از طریق پخته شود. از گرما خارج شود و کنار بگذارد
- مایع را از گوشت خرچنگ با استفاده از یک سینر تخلیه کنید.
- با استفاده از جداول سرو، برنج سوشی.
- بالا برنج سوشی با گوشت خرچنگ و بیت تخم مرغ.
- شستن جوانه های دائمی کریوئید و ریشه های پایین را از بین ببرید. قطعه قطعه را به نصف بریزید و مخلوط کنید. سوشی کیرششی را با خرچنگ و تخم مرغ با جوانه های کیک دائیکون تزئین کنید.
- بلافاصله خدمت کنید
نکات دستور العمل:
برای این دستور العمل، من توصیه خرچنگ شاه، خرچنگ برف، یا خرچنگ Dungeness.
خرچنگ تازه می تواند گران باشد و زمان بیشتری برای آشپزی و حذف گوشت خرچنگ می گیرد. برای یک میانبر، سعی کنید تازه گوشت خرچنگ پیش پخته شده موجود در بخش ماهی فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی یا سایر بازارهای آسیایی یا فروشگاه های مواد غذایی خاص. گوشت خرچنگ پیش از پخته شده نیز ممکن است در بخش فریزر در بازار محلی شما موجود باشد.
برای این دستور العمل، و عکس برجسته chirashi، یک نام تجاری ژاپنی از خرچنگ شاهان کنسرو شده استفاده شد. شما خواهید دید که حتی گوشت خرچنگ کنسرو شده می تواند گران باشد، به طوری که به سادگی هر گونه گوشت خرچنگ بهترین با بودجه خود را پیدا کنید.
خرچنگ مصنوعی، همچنین به نام "کانی کوما" یا "کانیزنمای"، یک کیک ماهی ساخته شده از "سوریمی" یا انواع مختلف ماهی است که به تقلید از گوشت خرچنگ است. در حالی که من استفاده از خرچنگ تقلبی را برای این دستورالعمل توصیه نمی کنم، اگر در دسترس است و نیازهای بودجه شما را برآورده می کند، ممکن است به عنوان یک جایگزین مقرون به صرفه برای گوشت خرچنگ استفاده شود.
با این حال، من به شدت توصیه به پیدا کردن گوشت خرچنگ کنسرو ارزان تر در مورد خرچنگ تقلبی، در صورت امکان. بافت و طعم خرچنگ تقلبی کاملا متفاوت از حتی مقرون به صرفه ترین گوشت خرچنگ کنسرو شده است.