Massaman Curry با تاثیرات هند و محبوبیت در میان جوامع مسلمان در جنوب تایلند، یک ظرف واقعا جهانی است. این نسخه گیاهخواری و وگان برای آشپز آمریکایی ساده شده است، اما همچنان از ترکیب منحصر به فرد ادویه جات ترشیبی: زنجبیل، زردچوبه، دارچین و کمی شکر و به ویژه پودر پنج پنیر چینی استفاده می شود. بله، من می دانم که آن را به نظر می رسد عجیب و غریب است، اما آن را امتحان کنید و ببینید که آیا شما فقط آن را دوست ندارم تا آنجا که من انجام دهید!
مواد سنتی تایلندی Massaman Curry شامل مرغ و سیب زمینی هستند، به همین دلیل است که این نسخه گیاهی از Seitan استفاده می کند، اما اگر می خواهید سبزیجات را اضافه کنید، ذرت یا نخود سبز را سیر کنید. یا، به جای سیتان، جایگزین مرغ را از فروشگاه مواد غذایی انتخاب کنید. Gardein یک نام تجاری محبوب است و نوار Beyond گوشت همچنین بررسی های بالا، اما هر گونه گوشت گیاهی گوشت جایگزین شما دوست دارید فقط خوب، حتی توفو ساده به جای Seitan.
مجوز از Planner Daily Vegan مجددا چاپ شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق غذاخوری پودر پنیر پنیر چینی
- 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل تازه، رنده شده
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین، یا به طعم
- 1 1/2 فنجان شیر نارگیل
- 1 فنجان
- سبزیجات سبز
- 2 سیب زمینی، خرد شده
- 1 فنجان
- seitan ، کوچک خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- 2 گل میخک
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
- 1/3 فنجان بادام زمینی یا بادام زمینی (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ و یا یک کاسه بزرگ، پودر ادویه پنج پیمانه، زنجبیل، زردچوبه و کایین را در روغن به مدت یک دقیقه حرارت دهید، تا زمانیکه معطر شوید.
کاهش گرما را به حد متوسط می رساند و شیر نارگیل و سبزیجات را اضافه کنید، ترکیب کنید تا ترکیب شوند. سیب زمینی، سیتان، میخک و نمک را اضافه کنید، آن را بپوشانید و بمدت 15-20 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات تکان دهید.
کشف، کره بادام زمینی، دارچین، شکر و بادام زمینی یا بادام زمینی را اضافه کنید و برای یک دقیقه بیشتر حرارت دهید.
خدمت به برنج (یا یک دانه دیگر پخته شده، اگر ترجیح می دهید).
اگر ترشی ماسامان گیاهی ضخیم تر را ترجیح می دهید، 1 قاشق غذاخوری ذرت را در 3 قاشق غذاخوری آب ریخته و به آرامی اضافه کنید، آن را برای 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا ضخیم شود.
شش وعده را می سازد
اطلاعات تغذیه ای در هر خدمت:
کالری 305؛ چربی 20 گرم
پروتئین 11 گرم
سدیم 391 میلی گرم
فیبر 1.8 گرم
کربوهیدرات 25 گرم
شکر 1.6 g، روی 1.1 میلی گرم، کلسیم 56 میلی گرم، آهن 2.8 میلی گرم
ویتامین D 0 میلی گرم، ویتامین B12 0 میلی گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 280 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 159 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |