این دستورالعمل برای پنیر اسبهای اسکاتلندی معمولا در زمان عید پاک است و نامهای مختلف از جمله hrudka، cirak، sirok، sirecz و بیشتر می شود. اساسا، این توپ از تخم مرغ و شیر است که پخته شده اند تا پروتئین ها به آب گوجه فرنگی جدا شوند و مایع به آب پنیر جدا شود. روش ساخت hrudka شبیه به ساخت پنیر کشاورزان است . Hrudka را می توان با نمک طعم دار و گاهی فلفل یا شیرین شده با قند. این همیشه در سبد غذاهای عید پاک است که در شنبه مقدس پرسیده می شود و تا صبح روز بعد، عید پاک یکشنبه، با غذاهای سنتی دیگر مانند رب گوجه فرنگی ، ژامبون، سوسیس ( klobása )، نمک نمک و پاستا خورده نمی شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 تخم مرغ بزرگ
- شیر کامل 1-quart
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 6 کل
- فلفل سیاه ، خرد شده (اختیاری)
- کدو تنبل
- پیچ گوشتی
چگونه آن را بسازیم
- تخم مرغ را در بالای دیگ بخار بچرخانید . شیر و نمک (و فلفل را در صورت استفاده) اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پانل پایین دیگ بخار با حدود یک اینچ آب را پر کنید. آب را به جوش آورده و حرارت را به طوری که آن را سخت بجوشد. پودر فوقانی حاوی تخم مرغ و شیر را با آب شستشو (نه در داخل) قرار دهید.
- بطور مداوم با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا مخلوط مختل شود، تقریبا 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که هیچ مایه ای دیگر (مایع) بیرون نرود. به هر حال، نوشیدن آب را دور نینداز! آن را به جای شیر در این paska دستور العمل نان عید پاک استفاده کنید .
- خط چتری را با مخلوط کره ی مرطوب یا دو لایه ی خیار بشویید که به اندازه ی کافی بزرگ است که بتوانید روی دو طرف حلق آویز قرار دهید. برای برداشتن هر گونه پنیری، کاسه ی موادی را روی یک کاس قرار دهید.
- استفاده از یک قاشق شل کننده یا قاشق چاک دار برای جوشاندن پنیر به پنیر. به مدت 10 دقیقه به سرکه اجازه دهید تا تخلیه شود. سپس، لبه های پنیر را جمع آوری کنید تا یک بسته نرم افزاری را بسازید تا از پنیر تخم مرغ به اندازه کافی از آب پنیر تخلیه شود. از طول طناب قصابی استفاده کنید تا جگرکی را که حاوی شکلات به یک بسته نرم افزاری شسته شده است، بچرخانید تا به جوش شیرین کمک کند.
- گردن را به یک قاشق چوبی یا دمش بچسبانید، تخم مرغ و تخم مرغ را روی یک ظرف یا ظرف بگذارید تا هر گونه باقیمانده پنیر را جمع آوری کنید و 30 دقیقه ادامه دهید.
- وقتی که توپ پنیر تخم مرغ را خنک کرده و هیچ شیری دیگری را چک کنید، آن را در یخچال قرار دهید تا در طول شب به حالت تعلیق در می آید تا شکل گرد آن را حفظ کند. هنگام آماده شدن برای خدمت، جوش را بردارید. خدمت به ساندویچ ها و سوسیس و یا به خودی خود با نمک کمی آب پاشید. این پنیر بسیار فاسد می شود و باید در ظرف یک یا دو روز مصرف شود. فروشگاه را به شدت در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 49 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 81 میلی گرم |
| سدیم | 116 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |