این تخم مرغ فو یونگ عمیقا سرخ شده است، که همان شیوه ای است که در ابتدا در رستوران ها در دهه 1950 خدمت کرده است. گوشت خوک یا مرغ می تواند به جای میگو استفاده شود.
این دستورالعمل های تخم مرغ فو یونگ را امتحان کنید، زمانی که این یکی را تسلط دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس:
- 1 فنجان سوپ مرغ (سبک چینی، خانگی یا فروشگاه خریداری شده)
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
- 1 قاشق غذاخوری ذرت (در 4 قاشق غذا خوری آب)
- برای تخم مرغ فو یونگ:
- میگو سرخ شده 3/4 پوند (پوسته پوشیده شده)
- 1/2 فنجان تخم مرغ لوبیا
- 1 پیاز متوسط سفید یا زرد
- 1 فلفل قرمز
- 1/2 فنجان قارچ تازه
- 2 پیاز سبز
- روغن برای سرخ کردن و سرخ کردن عمیق
- 6 تخم مرغ بزرگ
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج چینی (یا شریر خشک)
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه سس تخم مرغ فو یونگ، جوجه مرغ را به جوش آوردن. مخلوط را در ادویه ها، و با ذرت ذرت و مخلوط آب ضخیم شود. در حالی که تخم مرغ فو یونگ را تهیه کنید، حرارت را کم کنید.
- میگو را در آب گرم گرم بشویید. پودر خشک و ریز ریز ریز کردن.
- بوته های لوبیا را از بین ببرید و کاملا تخلیه کنید. پوست و تاس پیاز. فلفل قرمز را به نصف بریزید، دانه ها را برش داده و برش ها را به اندازه نان محکم کنید. قارچ ها را با یک پارچه مرطوب و نازک برش پاک کنید. پیاز سبز را بشویید و ریز ریز کنید.
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن در یک ظرف پز وقتی روغن داغ است، میگوی را اضافه کنید. مخلوط کردن و سرخ کردن تا زمانی که صورتی روشن شود و پخته شود. از تابه خارج شوید
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ را با نمک و فلفل بشویید. شربت برنج یا شریر، میگو پخته شده و سبزیجات را هم اضافه کنید.
- در ووک، حرارت 2 1/2 اینچ روغن برای سرخ کردن عمیق به 375 درجه فارنهایت. هنگامی که روغن داغ است، به آرامی سطل زباله 1/4 از مخلوط تخم مرغ به ووک. سرخ کردن عمیق در یک طرف تا زمانی که قهوهای مایل به زرد (حدود 2 دقیقه)، سپس کمی روغن بیش از حد بالا به طوری که آن را تشکیل می دهند. استفاده از یک اسپادولا (یا 2 اسپاتولا در صورت لزوم) را به آرامی برگردانید و تخم مرغ را به طرف دیگر بچرخانید. املت را با یک قاشق چاک دار و بر روی حوله های کاغذی بریزید. خدمت با سس تخم مرغ فو یانگ ریخت.