دفعه بعد که میخواهید بخورید تا شام بخرید، به جای خرید سس کبابی خریداری شده از فروشگاه، این سس مخصوص کباب خانگی تایلندی عالی را امتحان کنید. سس خانگی BBQ آسان است برای جمع آوری، و آن را بسیار ارزان تر از انواع خریداری فروشگاه. به علاوه، آن را به سلیقه تر می برد و برای شما بسیار سالم است! سس کباب تایلندی من فقط می تواند در عرض چند دقیقه شلاق بزند. نسخه تایلندی تایلندی دارای چهار طعم بزرگ آشپزی تایلندی است: شیرین، ترش، تند، و نمک. خوشمزه در استیک، مرغ، میگو (بزرگ یا ژامبو)، ماهی، گوشت خوک، یا حتی در سبزیجات کبابی یا توفو. شما ترکیبی را دوست دارید و اگر شما از ادویه لذت ببرید، می توانید تازه تر chili را اضافه کنید. سپس آن را به منبع پروتئینی مورد علاقه خود اضافه کنید. مرغ کبابی عالی، و یا بال مرغ برای بچه ها - چسبناک، جویدن خوب!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان مایع عسل
- 2 قطعه انگشت کوچک اندازه انگشت کوچک (یا
- galangal ، مالت یا رنده شده)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (موجود در اکثر سوپرمارکت ها در بخش آسیایی)
- 1/4 فنجان سس سویا
- 1 قاشق چایخوری. سس سویا تیره (موجود در مغازه های آسیایی / چینی)
- 3 گل میخ سیر (مالت یا 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده بطری)
- 1-3 فلفل فلفل دلمه ای (سیب زمینی سرخ شده / تکه ای شده، یا 1-3 قاشق چای خوری سس فلفل قرمز)؛ برای سس بسیار مرطوب بگذارید
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را در یک کاس قرار دهید و خوب بگذارید. OR، تمام مواد را در یک پردازنده غذایی قرار دهید. فرآیند خوبی برای تشکیل یک سس صاف.
- تست طعم برای تراز شیرین، ترش، تند و شور. اگر نه به اندازه کافی طعم دهنده یا شور، اضافه کردن سس ماهی بیشتر؛ اگر بیش از حد شور، اضافه آهک تازه تر. سرخ کردن گوشت، مرغ یا ماهی را که قصد دارید به کباب بریزید. اطمینان حاصل کنید که قطعات در سس را به طوری که تمام گوشت با سس اشباع شده باشد.
- اجازه دهید به حداقل 20 دقیقه (در حالی که شما را گرم کردن کباب کردن یا کباب کردن)، و یا تا 24 ساعت پیش (صرفه جویی در گوشت و محل در یخچال و فریزر در طول شب، تا زمانی که شما آماده برای طبخ).
- در حالی که کباب کردن، گوشت را یک بار در هر طرف برای افزایش طعم و حساسیت به آن بنوشید، سپس سس باقی مانده را کنار بگذارید.
- در صورت تمایل، سس اضافی را اضافه کنید و آن را کنار بگذارید (جدا از گوشت) تا آماده باشید که بخورید. سپس به سرعت آن را گرم کنید و به عنوان یک سس غوطه ور، لعاب، و یا فقط به قاشق در بالا به عنوان شما غذا خدمت می کنند. لذت ببرید!
نکته آشپزی: از آنجا که این سس کبابی نسبتا چسبناک است (این چیزی است که آن را خیلی خوب می سازد!)، پیدا کردن آن کمک می کند تا روغن کوره قبل از پخت غذا بخورید. به سادگی برس بیستینگ خود را در یک روغن پخت و پز کمی شستشو دهید و قبل از پخت و پز بر روی کوره بریزید. این نیز گوشت را از چسباندن بیش از حد نگه می دارد، و باعث می شود آسان تر شدن.