تخم مرغ فو یونگ در رستوران های چین چینی است. این تخم مرغ فو یونگ بسیار متفاوت است زیرا آن را عمیق سرخ کرده و بنابراین دارای بافت بسیار سبک و ظریف است. میگو می تواند جایگزین گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون شود.
دستور غذا با مجوز از کتاب آشپزی طولانی مدت مادام وانگ مجددا چاپ شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- میگو 1/2 پوند تازه (پوشیده شده، برشته شده، به قطعات کوچک بریده شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری ذرت ترشی
- 2 قاشق چای خوری چری
- 5 تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری سس سویا نور
- 4 قاشق غذاخوری روغن
- 1/2 پیاز (خرد شده)
- 1 اسکولیون (خرد شده)
- 4 آبزیان (خرد شده)
- قارچ تازه 1/4 فنجان (قطعه قطعه)
- 1 قاشق چای خوری
- 2 تا 4 فنجان روغن برای سرخ کردن عمیق
- برای سس:
- 1 فنجان مرغ یا گوشت خوک
- 2 قاشق غذاخوری سس نور سویا
- 1 قاشق غذاخوری ذرت (در یک قاشق غذا خوری آب حل می شود)
- فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
- میگو خشک کن 1/2 قاشق چای خوری نمک، ذرت ترشی و 1 قاشق چای خوری چری را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- تخم مرغ را در کاسه بزرگ بچینید. سس سویا، 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری چری را اضافه کنید. کنار گذاشتن
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن در ووک. پیاز سرخ شده، سرخ مایل به قرمز و آب زردچوبه 1 دقیقه.
- قارچ ها را اضافه کنید سرخ شدن 30 ثانیه. برداشتن.
- حرارت 2 قاشق غذاخوری روغن در ووک. میگو میگو و ساقه لوبیا را 1 دقیقه و یا تا زمانی که میگو به رنگ صورتی تبدیل شود. بگذار باحال باش
- تمام ترکیبات را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- برای سس: بگذارید انبار بخورید سس سویا را اضافه کنید غلیظ شده با ذرت است. فلفل را به طعم و مزه بگیرید. کنار گذاشتن
- روغن را به 400 درجه در وك كاهش دهيد. تست با اضافه کردن یک قطعه گل سرخ (آن باید به سرعت قهوه ای به نوبه خود). مخلوط ملایم 4/1 از مخلوط تخم مرغ به ووک. سرخ شدن عمیق 1 دقیقه تا قهوه ای طلایی. با اسلحه به هم چسبیده و 1 دقیقه دیگر از طرف دیگر سرخ کنید. به بشقاب بریزید و گرم نگه دارید. ادامه در مخلوط تخم مرغ عمیق، 1/4 در یک زمان. خدمت با سس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 189 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 249 میلی گرم |
| سدیم | 742 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |