ترشیجات گوجه فرنگی گیلاس یک درمان تلخ است که خوشمزه است با پنیر و یا به سادگی به عنوان یک میان وعده مانند زیتون. این دستور العمل دارای تمام مزایای سلامتی پروبیوتیک غذاهای لاکتو تخمیر شده است و استفاده از این مواد تشکیل دهنده پایان فصل باغبانی را به کار می گیرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان کوچک گوجه فرنگی گیلاس سبز
- 1/2 فنجان پیاز (قطعه قطعه شده)
- 4 میخک سیر
- 2 برگ خلیج
- 2 گل گل سرخ (یا 3 گلابی برگ تازه سبز یا 1 قاشق چای خوری علف هرز خشک)
- 1 قاشق چای خوری
- دانه های خردل
- 1/2 قاشق چای خوری دانه کرفس
- 4 آلبالو (کل)
- 4 فلفل سیاه
- اختیاری: 1 تا 2 فلفل داغ فلفل قرمز
- 4 فنجان آب (فیلتر شده به عنوان آب حاوی کلر یا فلوراید می تواند جلوگیری از تخمیر خوب)
- 3 قاشق غذا خوری نمک کاسر (یا نمک دریا)
چگونه آن را بسازیم
- گوجه فرنگی گیلاس سبز را بشویید. هر گوجه فرنگی را با نوک یک چاقوی تیز چاقو به یک یا دو بار بریزید. به همین ترتیب، هر یک از گوجه فرنگی را چند بار با یک سوزن دوختید. این مرحله تضمین می کند که آب نمک نفوذ پوست پوشیده شده از گوجه فرنگی است.
- یک کیک شیشه ای تمیز با گوجه فرنگی را پر کنید، با اضافه کردن پیاز، خلیج، روغنی، خردل و دانه های کرفس، فلفل سیاه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به عنوان بروید. لازم نیست که شیشه را برای این دستور به حالت استریل تبدیل کنید، فقط مطمئن شوید که تمیز است. اگر می خواهید آنها را نشان دهید، با برگ های خزه ای و میان گوجه فرنگی و دو طرف شیشه جوشان کنید.
- در یک کاسه یا ظرف مجزا، نمک کوشر یا نمک را به آب اضافه کنید تا محلول شود. نمک نمک نمک مایع را بر روی سایر مواد موجود در شیشه بمالید. گوجه فرنگی گیلاس سبز باید به طور کامل توسط آب نمک پوشانده شود، و آب نمک باید تماما به لبه شیشه باشد. صرفه جویی در هر محلول نمک (شما می توانید آن را در یک شیشه ی خالی در یخچال ذخیره کنید).
- بطری گوجه فرنگی سبز را بر روی یک بشقاب کوچک یا بشقاب بگذارید. پوشش را به راحتی با یک درب کنسروی پوشانید. بعضی از سرریزها وجود خواهد داشت (این چیزی است که برای بشقاب یا بشقاب باید باشد).
- شیشه را به مدت 7 تا 7 روز در دمای اتاق بگذارید. یک بار در روز درب را از بین ببرید و بر پیشرفت زنجبیل تأکید کنید. بعد از چند روز، باید یک رایحه خوش طعم و کمی ملایم ایجاد کنید، مثل یک ترشی خیار شوید. از آب نمک نمک محافظت کنید تا جاروب شود تا سطح مایعات در زیر سطح غذا قرار گیرد.
- پس از گذشت 5-7 روز، ترشی گوجه فرنگی گیلاس لاکتوز سبز را به یخچال انتقال دهید. شما در این مرحله نیازی به نگهداری نوشیدنی ندارید. گوجه فرنگی آماده است تا زمانی که یک هفته آنرا تخمیر کرده است، اما اگر بخاطر یک ماه کامل بعد از اینکه شما را در یخچال قرار می دهید صبر کنید، خوشمزه تر می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 62 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2661 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |