پودر کاری چیست؟

اگر شما تازه به آشپزی هند، شما ممکن است کلمه کری ظاهر در دستور العمل ها را ببینید. پودر کاری یا کری چیست؟ آیا برای هر وعده غذایی هندی لازم است؟

پودر کاری و چه کاری است؟

کاری یک نوع غذای هند است و پودر کاری یک عنصر کلیدی در بسیاری از غذاهای هند است اما نه همه. با این حال، این یک تصور غلط است، زیرا تمام غذاهای هند حاوی پودر کاری نیستند.

یک کاری یک ظرف هند است که شامل گوشت و سبزیجات است و بر روی برنج سرو می شود.

به طور معمول، آن شامل یک سس هند سبک ساخته شده با ادویه جات ترشی جات مانند زردچوبه است. انواع مختلفی از وعده های غذای کریو وجود دارد. مخلوط ادویه ای که در کار استفاده می شود اغلب با توجه به باورهای مذهبی، هنجارهای فرهنگی یا مناطق جغرافیایی متفاوت است. ادویه جات می تواند روی زمین باشد یا از کل استفاده شود، یا در طی زمان های مختلف در فرآیند پخت و پز می توان آن را پخته یا خام اضافه کرد.

گوشت در یک کاری می تواند صدف، مرغ، ماهی یا گوشت باشد. کاری نیز می تواند گیاهی باشد، به این معنی که گوشت گنجانده نشده است. این به شما مربوط است که انواع مواد تشکیل دهنده ای که استفاده می کنید ... کاری می تواند به شدت متفاوت باشد و به همان اندازه که مناسب باشد.

ساخت پودر کاری مخصوص خود را

پودر کاری ترکیبی از ادویه هایی است که به طور کلی به نام گارام مساله شناخته شده است. آن را به برخی از ظروف همراه با ادویه های دیگر اضافه شده است برای افزایش طعم و عطر خود را. در حالی که مواد اولیه مورد استفاده یکسان هستند، هر خانوار دارای نسبت های خاص خود است به طوری که نتیجه نهایی اغلب از خانه به خانه متفاوت است.

بهتر است از کیفیت مواد تشکیل دهنده، طعم و مزه معطر و طعم ظاهری که در آن استفاده می شود.

بیشتر هندی ها ترجیح می دهند قبل از پخت و پز خود را بخورند. اگر شما فقط با پخت و پز هند شروع می کنید، ساختن خودتان می تواند مضر باشد، اما این دستور غذا و دستگاه قهوه ساز خوب ، همه چیز برای ساختن پودر کاری شما ضروری است.

ترکیب ادویه ها معمولا شامل گشنیز، زیره سبز، زردچوبه، فلفل فلفل قرمز و زغال اخته است. ادویه جات دیگر که می تواند به یک پودر کاری اضافه شود شامل همه چیز از زنجبیل، دارچین، سیر و گل میخ به دانه های خردل، فلفل سیاه و دانه های روغنی است. هیچ چیز برای نوشیدن طعم پودر کری تازه تولید شده یا Garam Masala وجود ندارد. سعی کنید تنوع خود را از مخلوط پودر کاری کنید.

ترکیبات زیادی وجود دارد که می تواند یک پودر کریستال عالی ایجاد کند و از این رو، کاریر فوق العاده نیز وجود دارد! اگر فقط شروع به آزمایش کردن با پخت و پز هند کنید، سعی کنید ابتدا یک کاری را انجام دهید و سپس آن را با اضافه کردن یا برداشتن ادویه جات در گروه بعدی، تغییر دهید. طعم و مزه می تواند به طور کامل بسته به اضافه کردن یا گرفتن ادویه خاصی، به شما طعم طعم مختلف برای لذت بردن از.