تعریف: برای برش به قطعات بسیار کوچک. این اصطلاح به معنی کوچکترین قطعات ممکن است؛ کوچکتر از تاس یا ریز ریز، اما خالص نیست. برای انجام این کار، شما نیاز به یک چاقوی بسیار تیز و یک دست ثابت دارید. تمرین کامل خواهد شد.
تلفظ: mins (فعل)
مثال ها: سیر باید مالش شود تا عطر و طعم به طور یکنواخت در سراسر هم بزنید.
مواد غذایی خرد کردن به معنی برش به قطعه حدود 1/8 "یا 1/16" در قطر است.
این کوچکترین اندازه بدون بریدن غذا به خمیر یا پوره است. هنگام شستشو از چاقوی بسیار تیز استفاده کنید. شما می توانید غذا را در حدود 1/2 "بریزید، سپس با استفاده از یک چاقوی آشپز، چاقو را بر روی تکه ها بچرخانید، گاهی اوقات جلوگیری از حرکت دادن غذا در اطراف انگشتان خود، تا زمانی که اندازه یکنواخت باشد.
اکثر غذاهایی که مالت شده اند برای چاشنی، مانند پیاز، سیر و کرفس استفاده می شود. شما همچنین می توانید مواد غذایی را در یک پردازنده یا مخلوط کن غذا بخورید، اما قبل از اینکه مواد غذایی تمیز شود، ممکن است دشوار باشد.
تمرین کردن تا زمانی که شما با خوردن مواد غذایی به قطعات کوچک و حتی راحت باشید.
بعضی از غذاهایی که ریخته شده اند، به صورت یکنواخت در یک دستور غذا توزیع می شوند، مانند پیاز در خورش. غذاهای دیگر مزه شده است، زیرا عطر و طعم آنها مانند سیر قوی تر است. کلوچه یا سیر قطعه شده خرد شده تر از سیر است که خرد شده یا خرد شده است. دستورالعمل ها را با دقت دنبال کنید.
بیشتر در واژه نامه مشغول آشپز بیشتر بدانید