اگر تا به حال اسپانیا بوده اید یا دوست دارید از اسپانیا دارید، می دانید که اسپانیایی ها دوست داشتنی با غذاهای دریایی دارند. اسپانیایی طعم ماهی و ماهی های تازه را از انواع ماهی، از ماهی قزل آلا به خرچنگ.
اگر شما متوقف به فکر کردن در مورد آن هستید، عشق به غذاهای دریایی تنها طبیعی است، اگر شما در نظر بگیرید که اسپانیا در سه طرف توسط آب است - اقیانوس اطلس به غرب، دریای کانتابری به شمال و دریای مدیترانه به شرق .
تا آنجایی که رومیان به آنها احتیاج داشتند، گیاهان برای حفظ و نگهداری ماهی ها از طریق خشک کردن و خشک شدن ساخته شدند.
در زیر لیستی از غذاهای دریایی معمولی اسپانیایی است که در یک منو پیدا می کنید یا به طور مرتب در یک خانواده اسپانیایی غذا می خورید .
خرچنگ یا Bogavante
Bogavante چیزی است که ما تمایل به فکر کردن به خرچنگ در ایالات متحده آمریکا. این یک پوست خرد شده بزرگ با پنجه های بزرگ است که پر از گوشت مرغ است. خربزه خربزه که پوست خرچنگ دریایی بدون پنجه است، langosta در اسپانیا نامیده می شود و در واقع گوشت خوشمزه است. آنها آب پز شده و با سس سرو می کنند یا در ظرف غذای برنج غذای دریایی مخلوط می شوند،
Langoustine یا Cigala
Langoustine یا cigala نیز به نام ناباروری لوبستر یا دوبلین خلیج چیپس نامیده می شود. این یک پوست گوسفند است، اما بسیار کوچکتر از پسر عموی او خرچنگ و تنوع دریای عمیق است. Cigalas باریک و نارنجی صورتی رنگ است، در حال رشد تا طول 9-10 اینچ (24 سانتی متر). آنها در اقیانوس اطلس و همچنین دریای شمال یافت می شوند، اما در مدیترانه معمول نیستند.
آنها بسیار متنوع هستند و در اسپانیا اغلب توسط جوشاندن، پخته شده در یک کوره تخت یا سرخ شده آماده می شوند.
خرچنگ برفی یا سنتولو
Centollo خرچنگی است که در شمال اسپانیا محبوب است و دارای پایه های نازک و دو ستون در جلو برای محافظت است. این خرچنگ ها گاهی اوقات در بیش از 8 کیلو وزن می کنند. این می تواند در تمام انواع غذاهای اسپانیایی - سوفلس، کروکات ، کیک خرچنگ و پرپشت اسپانتا استفاده شود .
خرچنگ آبی یا نیکورا
این خرچنگ کوچولو هرگز بزرگتر از 4 اینچ طول نمی کشد، سخت است که باز شود و گوشت کمی دارد، اما بسیار خوشمزه است! این رنگ آبی است و به نظر می رسد در مخمل پوشش داده شده است. این خرچنگ محبوب در گالیسیا است و اغلب به سادگی در آب دریا با برگ خمیر جوش است.
خرچنگ یا بوی د مار
این نوع خرچنگ چیزی است که ما در ایالات متحده به عنوان یک خرچنگ بزرگ با دو چاقوی گوشتی بزرگ فکر می کنیم. این می تواند بین 4 تا 10 اینچ باشد و می تواند بیش از 6 پوند وزن کند! این پوسته صاف و بیضی شکل است که بدن آن را پوشانده است. می توان آن را با جوشاندن آن و تهیه سس ها، در سالاد یا سایر ظروف آماده کرد. کبد به خصوص خوشمزه در نظر گرفته شده است.
میگو یا گامباس، لانگستینوس، کامارون
میگو نام های بسیاری در اسپانیایی دارد و در اندازه های مختلفی قرار می گیرد. Langostinos احتمالا بزرگترین میگو در اینجا لیست شده است. اغلب آنها اغلب زمان پخت و سرخ شده با سسسا روسا و یا در یک سس vinaigrette . گامباس میگوهای متوسط هستند که از روش های مختلفی استفاده می شود که شایع ترین آنها سریعا با نمک و آب لیمویی کباب شده است. گربه الجیلیو یک ظرف تپاز بسیار محبوب و خوشمزه است که میگو آن را به یک کاسه ی گرم زیتون پرتاب می کند روغن ، تن سیر و یک تکه پاپریکا و آب لیمو و با نان خورده شده است.
کمپوت های کوچکتر در اسپانیا به اندازه کافی خورده نمی شوند و قیمت های بالاتر را پیدا می کنند.
هشت پا یا پولو
هشت پا دارای هشت شاخک و بسیار سخت است مگر اینکه به درستی پخته شود. تهیه یک فیری ، هشت پا باید به خوبی به آن تبدیل شود تا آن را مرطوب کند. سپس آن را به طور کامل پخته و برش داده و با روغن زیتون، پاپریکا و نمک آن را تمیز کنید.
ماهی مرکب یا کالامار
کالامار را می توان چندین راه آماده کرد. محبوب ترین راه این است که احتمالا آنها را به حلقه ها، نان و سرخ شدن به عنوان یک تپا بریزید و با آب لیمو سرو کنید. راه های دیگر برای تهیه کالامار این است که آنها را در جوهر خودشان بپوشانید و یا با پر کردن آنها را پر کنید.
غاز بارناکل یا Percebe
بله، شما به درستی خواندید - percebes barnacles هستند! آنها به نظر می رسند که یک گوزن گوزنک هستند و اسپانیایی ها دوست دارند آنها را بخورند. شایع ترین راه برای آماده سازی آنها این است که آنها را به مدت 5 دقیقه در آب نمکی جوش داده و به آنها خنک و تازه خدمت می کنند.
صدف یا اترا
اوسترها اغلب در اسپانیا غذا می خورند زیرا آنها در ایالات متحده آمریکا و سایر نقاط هستند - خام! کمی آب لیمو یا یک لکه سس تند را بر روی آن بنوشید و آن را به دهانتان بسپارید تا لذت خوشی داشته باشید. آنها همچنین با شراب و سیر یا پودر و سرخ شده آماده می شوند.
کتک زدن یا نواجا
کلم بروکلی شبیه لوله های طولانی با یک پوسته روی آنها است. آنها بسیار خوشمزه هستند و معمولا مرغ و یا بخار داده شده و به سادگی با آب لیمو سروکار دارند.
کلم یا المیه
در اسپانیا، انواع مختلفی از کلم را پیدا خواهید کرد ، هر کدام با نام خودشان هستند. کلم ها یک مورد بسیار محبوب در هر منو خود هستند و یا به عنوان یک عنصر در سوپ، بخار و ظروف برنج استفاده می شود.
میسل یا مژیلون
ماهیهای دریایی نیز غذاهای دریایی محبوب در اسپانیا هستند و شما آنها را با هزاران روش مختلف آماده می کنید - پخته شده و شراب با شراب و سیر، پخته شده با سس گوجه فرنگی ، اضافه شده به ظروف برنج، در یک سس vinaigrette یا پخته شده و سرخ شده، مانند تیررس
قلب کلم یا Berberecho
این خمیر های کوچک خوشمزه هستند و گوشت اغلب به سوپ ها و ظروف برنج اضافه می شود تا به آنها عطر و طعم بیشتری بدهد، یا ریز خرد شده و در پر کردن آن استفاده شود، اما بسیاری از مردم دوست دارند آنها را با کمی آب لیمو خام بخورند. همچنین معمول است که Berbercheos کنسروی را در یک صفحه با روغن و سرکه به عنوان یک اشتها آور در خانه های اسپانیایی ببینید.