در تایلند، این ظرف به عنوان "گوشت گاو گاو ببر" و یا "گریه گاو ببر گریه" شناخته شده است. داستان های مختلفی برای پشتیبان گیری از نام وجود دارد، یکی که در سس چیلیس ساخته شده یک ببر گریستن؛ دیگر این است که یک ببر گریه کرد که یک شکارچی کشته و گاو خود را برداشت. این دستور غذا را برای گوشت گاو یا گوشت گاو مورد علاقه خود در ماریناد ساده ترشح می کند و سپس به سرعت متوسط و نادر و به صورت خوراکی مرطوب می شود و آن را بسیار مرطوب و پر از طعم می کند. سپس با یک سس خوشمزه که به سادگی با عطر و طعم (با سالاد یا برنج و یا هر دو) فوق العاده ظاهر می شود. این نسخه از دستور العمل در اجاق پخته شده است، اما اگر آب و هوا اجازه می دهد، شما می توانید گوشت در خارج از کباب خود را به طوری که آنها در تایلند انجام می شود. لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 3 استیک سیب زمینی (کیفیت خوب من از استیک های بیسکوئید آلی استفاده کردم)
- ماریناد:
- 3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی (موجود در بطری های بلند در مغازه های آسیایی / چینی)
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 2 قاشق چایخوری قند
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/4 قاشق چایخوری گشنیز (دانه، زمین)
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه (زمین)
- سس:
- 6 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 5 قاشق غذاخوری
- آب لیمو
- 2 قاشق چایخوری قند
- 1 تا 2 فلفل فلفل قرمز (چشم پرنده، خشک شده، زمین، OR 1 تا 2 قاشق چای خوری، فلفل قرمز خشک)
- 1/4 فنجان گوجه فرنگی (ریز خرد شده)
- 1 قارچ خوراكي (برگ و ساقه تازه، خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط مواد حاوی ماریناد را با هم مخلوط کنید و بر روی استیک بگذارید. چند بار اسکای را روشن کنید تا اطمینان حاصل کنید که آنها با ماریناد پوشیده شده اند. محل یخچال را برای 15-30 دقیقه قرار دهید.
- در حالی که استیک مارینینگ شده است، سس آن را همراه داشته باشید. تمام مواد سس را در یک کاس قرار دهید و هم بزنید. تست طعم برای تراز تند، ترش و شیرین. اگر میخواهید سس ماهی را بیشتر بخورید یا سس بیشتری بخورید، اگر بیش از حد برای طعم و مزه تان میل کنید، اضافه کنید. کنار گذاشتن
- کوره پیش گرم کردن برای تنظیم "broil" ("بالا" اگر شما انتخاب بین بالا و پایین). محل قفسه ی آشپزخانه را روی میز دوم تا بالاترین قرار دهید.
- از یخچال و فریزر بیرون بیاورید و یا در یک ظرف شستشو بخورید یا در ورق پخت معمولی (من یک ورق کوکی با کاغذ پرچم استفاده کردم ).
- تقریبا 3-5 دقیقه را بشویید و سپس 3 تا 5 دقیقه دیگر را به طرف دیگر بچرخانید، بسته به ضخامت آن. برای این دستور، استیک هنوز هم باید در وسط صورتی باشد. همین طور است اگر شما به جای کباب کردن کباب کنید.
- استیک را از اجاق بریزید و آن را به اندازه نازک که می توانید برش دهید. محل را روی یک صفحه همراه با سس همراه و کمی مرغ گرسنه پر کنید. لذت ببرید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 95 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 3،453 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |