اگر دوست دارید کوکی های میوه ای و میوه های پر از شیرینی ها، مخصوصا آنهایی که با خرما ساخته شده باشند، پس از آن شما برای درمان این دستور غذا در قاره آفریقای شمالی هستید. Macrout کوکی های سمولینا است که از طریق تونس و الجزایر به مراکش منتقل شد. رب گوجه فرنگی خانگی درون خمیر بسته شده و یک بار پخته شده است، کوکی ها درمان بیشتری را با شستشو با عسل با طعم آب پرتقال دریافت می کنند . اگر دوست دارید، دانه های کوچکی از زمین یا دانه های کنجد زمین را می توانید به تاریخ پر کنید.
اگر چه گاهی اوقات دستور العمل هایی را می بینید که برای پختن کوکی ها را فراخوانی می کنند، ابتدا روش سنتی سرخ کردن را ترجیح می دهم، زیرا این ترکیب یک ترکیب واقعا جذاب از طعم ها و بافت ها است. به درستی انجام شده، کوکی ها به هیچ وجه چرب نیستند، و در واقع، کمی بیرونی ترد می کنند در حالی که داخلی همچنان مانند کیک است. با این حال، آنها ثروتمند هستند، بنابراین ممکن است بخواهید آنها را به عنوان یک موقعیت خاص مورد توجه قرار دهید. در مراکش، به احتمال زیاد آنها را در ماه رمضان ، عید و دیگر موارد مهم به دست آورید.
از مراحل زیر جلوگیری نکنید. کوکی ها آسان تر از آنچه شما ممکن است فکر می کنید، اما برنامه پیش رو به عنوان برخی از زمان استراحت درگیر است. آموزش عکس چگونه می توان Macrout مفید باشد اگر شما هرگز ندیده اید که چگونه کوکی ها شکل گرفته یا پخته شده اند.
همچنین Macrout با بادام و عسل را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان / 350 گرم سمولینا (خوب یا متوسط)
- 1/4 فنجان / 35 گرم آرد
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 2/3 فنجان / 160 گرم کره (ذوب شده یا روغن گیاهی)
- 2/3 فنجان آب پرتقال
- 10 اونس / 300 گرم تاریخ
- 1 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین (یا بیشتر به طعم)
- اختیاری: ماکارونی داشبورد
- روغن گیاهی 1 اینچ (برای سرخ کردن)
- 2 فنجان / 340 گرم عسل
چگونه آن را بسازیم
خمیر را خرد کنید و پر کنید
1. روغن سمولینا. مخلوط سمولینا، آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ. کره ذوب شده (یا روغن) را اضافه کنید و از دستان خود برای پرت کردن استفاده کنید و مخلوط را برای چند دقیقه ماساژ دهید تا اطمینان حاصل شود که هر دانه از سمولینا به صورت جداگانه با کره پوشیده شده است. اگر زمان اجازه می دهد، سمولینا روغن را به مدت یک ساعت یا بیشتر بپوشانید تا قبل از شروع عمل.
2. خمیر را خرد کنید دوباره با استفاده از دستان خود، به تدریج آب گل نارنجی را به مخلوط سمولینا بمالید.
نمیتوانید میل کنید، اما سمولینا را خرد کنید و با انگشتان خود مخلوط کنید / فشار دهید تا مایع را به هم بزنید تا یک توپ مرطوب خمیر شکل و شکل بگیرد. (در صورت لزوم می توانید کمی بیشتر آب، چند قاشق چای خوری یک بار اضافه کنید تا این کار را انجام دهید.) خمیر را خیس کرده و بگذارید خمیر را حداقل یک ساعت بگذارید تا مرحله خمیر را در مرحله بعدی قرار دهید.
3. تاریخ را رنده کنید. چاه ها را از تاریخ برداشت و تاریخ را در یک سبد بخار یا حلقه فلزی که روی یک گلدان آب جوش قرار داده شده قرار دهید. تاریخ را برای 20 تا 30 دقیقه کشف کنید، یا تا زمانی که نرم به اندازه کافی نرم باشد، آن را پاک کنید. انتقال داده ها به یک پردازنده مواد غذایی، اضافه کردن کره، آب گلاب نارنجی، دارچین و ماست، و فرآیند تا زمانی که فرم های خمیر نرم است. قرار دادن خمیر را به سمت خنک و ثابت.
شکل و کوکی ها را پر کنید
1. هنگامی که خمیر روزی خنک و پاک شود، دستها را مرطوب یا روغن کنید. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به یک ورقه نازک در مورد قطر انگشت خود شکل دهید.
2. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. یکی را انتخاب کنید، و به آرامی آن را به یک log وارد کنید همانند یک ورودی از تاریخ رب. یک سوراخ عمیق ایجاد کنید که طول خمیر را اندازه گیری می کند و تاریخ پر کردن را وارد کنید. خمیر را به آرامی خشك كردن را در اطراف پر كردن كشیده كنید (خمیر را خالی كنید و هر خمیر بیش از حد در انتها را از بین ببرید ) ، سپس خمیر را چند بار بر روی سطح كار خود بگذارید تا خمیر را تمیز و خم كنید.
3. مطبوعات / قالب های ویژه برای پهن کردن تزئینات بالای خمیر ماکروات در دسترس هستند، اما شما می توانید به آرامی با فشار دادن طول رول با انگشتان دست یا کف دست خود را کمی صاف کنید، و سپس با فشار دادن یا بالا بردن بالا از خمیر با یک طرف چاقو چاقو برای ساخت یک الگوی یا خطوط تزئینی.
4. با وارد کردن قطعه قطعه قطعه قطعه ای به قطر 1 عدد را با قطعه قطعه قطعه کنید. کوکی ها را به ورقه ورقه یا سینی انتقال دهید و فرایند را با ریز و خمیر باقیمانده تکرار کنید.
5. قبل از آشپزی، کوکی ها را بگذارید تا 30 دقیقه یا بیشتر بمانند، کشف شوند.
کوک Makrout
1. شما نیاز دارید:
- یک اسکله ی عمیق یا ظرف بزرگ برای سرخ کردن
- یک ظرف کوچکتر برای عسل
- یک سینر بزرگ بر روی یک کاسه قرار دارد.
2. روغن 1 قاشق غذا خوری را در ظرف پخت خود اضافه کنید و بیش از حد حرارت دهید.
3. در عین حال، 2 عدد عسل را در گلدان کوچکتر خود حرارت دهید تا بسیار گرم شود اما نه جوش. یک قاشق غذاخوری آب پرتقال را اضافه کنید و از گرما خارج شوید یا گرما را کم کنید.
4. هنگامی که روغن داغ است (یک تکه تکه از خمیر قراضه باید در هنگام قرار دادن در روغن به سرعت بجوشانید) ، کوکی ها را به صورت دسته ای بخورید تا طلایی. بلافاصله کوکی های سرخ شده را با یک قاشق چاقو برداشته و آنها را به عسل داغ انتقال دهید؛ اجازه دهید کوکی ها برای چند دقیقه در حالی که کوک های دسته بعدی را خیس می کنند.
5. کوکی های مرطوب را به یک سینر منتقل کنید، و بعد از چند دقیقه به یک قفسه یا سینی برای خنک کردن پایان دهید.
6. اجازه دهید تا ماکروت را چند ساعت قبل از ذخیره سازی در یک ظرف هوادهی خنک کند. نوشابه های عسلی خود را برای استفاده مجدد یا نوشیدن التهاب ، ماسیمن یا سایر رفتارهای مراکش، صرفه جویی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 201 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 52 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |