یک ظرف غذای محبوب ، این دستور غذای گوشت خوک به معنای "قارچ تازه با مرغ قطعه شده" در کانتونی است. ظرف اصلی، که به عنوان پین mah gu gai شناخته می شود ، برای سلیقه های غربی اقتباس شده است.
به طور سنتی با کلیه قارچ ها، انواع قارچ ها می تواند جایگزین شود، در حالی که برخی از نسخه ها شامل شاخه های بامبو، شاه بلوط آب، و نخود برف می باشد، بعضی دیگر شامل بروکلی و سایر سبزیجات می باشد. به همین ترتیب، برخی از نسخه ها با سس صدف ساخته شده اند، در حالی که دیگران حاوی سس هیزین هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مرغ:
- سینه مرغ بدون چربی 3/4 پوند (برش به نوار نازک)
- برای ماریناده:
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج (یا شریر خشک)
- چند دانه روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- برای سبزیجات:
- 1 فنجان قارچ دکمه تازه
- 1/2 فنجان شاخه های بامبو کنسرو شده
- 1/2 فنجان آب پنیر کنسرو شده
- 2 برش زنجبیل
- 1 گل میخک سیر
- برای سس:
- 1/2 فنجان مرغ
- 2 قاشق غذا خوری سس صدف
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- 3 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن (یا به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
ماریناد را بگیرید
- در یک کاسه بزرگ، با یک سس سویا، شراب برنج یا کریستال خشک، روغن کنجد و 1 قاشق غذاخوری ذرت به هم بزنید تا صاف کنید.
- نوار های مرغ را اضافه کنید و مطمئن شوید که تمام آن ها را پوشانده و مرغ را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق مرطوب می کنید.
آماده سازی سبزیجات
- در حالی که مرغ marinating، تهیه سبزیجات. قارچ ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید و برش ها را برش دهید.
- تخلیه و شستشو شاخه های بامبو کنسرو شده و آب نبات ها را به منظور حذف طعم و مزه "تند".
- زنجبیل را بریزید و ریز ریز کنید و پوست را بریزید و گوشت سیر را مالچ کنید.
سس را آماده کنید
- در یک کاسه کوچک، با هم مرغ، سس صدف، شکر و 1 قاشق غذاخوری ذرت را با هم مخلوط کنید تا صاف کنید و کنار بگذارید.
مخلوط فرنی مواد اولیه
- یک وک را حرارت داده و سپس 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید . مرغ را اضافه کنید و سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند و تقریبا از طریق آن پخته شده است. حذف و کنار گذاشتن
- 1 قاشق غذا خوری روغن اضافه کنید. زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به طور خلاصه سرخ کنید. قارچ ها را اضافه کنید و برای چند ثانیه صبحانه سرخ کنید، سپس شاخه های بامبو را بشویید و آبزیان آب را اضافه کنید. هم بزنید سرخ کنید
- سس را دوباره مخلوط کنید، سپس در وسط ووک بگذارید و سس را اضافه کنید. کوک را تحریک کنید تا سس ضخیم شود.
- مرغ را به ووک بازگردانید مخلوط كردن، حرارت دادن و خنك كردن.
توجه: شما می توانید از برنج مرغ به جای سهام مرغ استفاده کنید. فقط آن را به جوش آورده و کمی شراب برنج را برای طعم اضافه کنید و آنرا حدود 5 دقیقه بجوشانید. یکی دیگر از تفاوت ها این است که قارچ ها را در جوجه مرغ قبل از سرخ کردن هم بزنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 326 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 71 میلی گرم |
| سدیم | 855 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 28 گرم |