آیا تا به حال بخواهید نان بخورید، اما احساس نکردید که از طریق فرآیند زدن آن را احساس کنید؟ شما لازم نیست که نان خمیر را بخورید، سپاسگزار باشید، و آنها بسیار آسان هستند. علاوه بر این، آنها فقط به عنوان مخمر نان مخلوط می شوند.
این دستورالعمل برای نان کیک یاتاقان بسیار ساده است. هر مبتدی می تواند این کار را انجام دهد اگر تجربه نان را تجربه کرده اید، می توانید این دستور غذا را یک گام بیشتر بگیرید و مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان آب (جوش)
- 3/4 فنجان جو دوتایی
- 1/4 فنجان ملاس تیره
- 1/1 قاشق چای خوری نمک (نمک دریا)
- 3 قاشق غذاخوری کره (یا کوتاه کردن)
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 2 1/4 قاشق چایخوری مخمر (1 بسته خشک فعال)
- 4 فنجان آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ، جو دوسر را اضافه کنید و سپس آب جوش را روی آنها ریختید. ملاس تیره، نمک دریا و کره را اضافه کنید. مخلوط کنید و کنار بگذارید تا مخلوط به لمس گرم شود.
در یک فنجان اندازه گیری، 1/4 فنجان آب دمای اتاق را اضافه کنید. مخمر را مخلوط کن تا آنکه محلول شود. مخمر را داخل کاسه بزرگ قرار دهید و مطمئن شوید که مخلوط خیلی زیاد نیست. اگر خیلی گرم است، مخمر را می کشید.
آرد را به آرامی مخلوط کنید.
کاسه را با بسته بندی پلاستیکی یا یک شهر تمیز پوشانید و در یک منطقه گرم و بدون پیش درآمد قرار دهید. اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه افزایش یابد یا تا زمانی که دو برابر شود. پوشش را بردارید و خمیر را مخلوط کنید . مخلوط کردن با یک قاشق چوبی تا زمانی که حباب خارج شود.
یک ظرف نان 9x5 اینچ را روغن بزنید. خمیر را به ظرف نان بریزید. پوشش و اجازه دهید بار دیگر برای حدود 45 دقیقه دیگر.
نان را در دمای 400 درجه فارغ التحصیلی حدود 45 دقیقه نان یا نان بخورید تا زمانی که نان را در بالا بشویید خنک می شود. نان را از تابه بیرون بیاورید و آن را روی یک قفسه نان سرد کنید.
نکات پخت نان
برای جلوگیری از چسباندن ملاس به قاشق اندازه گیری خود، قاشق را در یک مقدار کمی از روغن پخت و پز بپوشانید.
یک کاسه ملاس تازه باز می شود تا یک سال.
پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
براى تولید یک پوسته تیره و براق، با استفاده از لیوان برس با شیر قبل از پخت.
بشقاب برس با کره بلافاصله پس از پخت برای تولید پوسته نرم.
مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.