01 از 12
معرفی غذا و نوشیدنی Cornish
معرفی غذا و نوشیدنی Cornish. عکس © Elaine Lemm کرنول در انتهای جنوب غربی انگلستان قرار دارد، در انتهای سرزمین فرود قرار دارد و به دریا نگاه می کند، سخت است تصور کنید که زمین بعدی آمریکا است. این منطقه به اندازه کافی دور از لندن است و همچنین از نزدیک ترین همسایه خود، Devon، توسط رودخانه Tamar جدا شده است تا از انزوا نسبی لذت ببرند. Cornwall بسیار گرم تر از بقیه انگلستان است که به زودی شروع به بهار، تابستان طولانی تر و غذاها را که به راحتی در جاهای دیگر رشد نمی کنند.
کورنوال در انتهای جنوب غربی انگلیس قرار دارد. ایستاده در محاصره (در حال حاضر پارک تم) از پایان زمین، نگاه کردن به دریا، جرم زمین بعدی ایالات متحده است.
این منطقه به اندازه کافی دور از لندن است و همچنین از نزدیک ترین همسایه خود، Devon، توسط رودخانه Tamar جدا شده است تا از انزوا نسبی لذت ببرند. Cornwall بسیار گرم تر از بقیه انگلستان است که به زودی شروع به بهار، تابستان های طولانی و غذاها را به راحتی در جای دیگر رشد می دهد و از این رو، فراوانی غذاهای Cornish.
صنایع، گذشته و حال، بر برخی از معروف ترین غذاهای شهرستان تأثیر می گذارند که قابل توجه ترین آنها کورنیش پاستی است . معدنکاری قلع یک بار یکی از صنایع اصلی بود و به طور کلی اعتقاد بر این بود که خواص برای معدنچیان قلع کورنیس، که قادر به بازگشت به سطح در هنگام ناهار نبود، غذای ناهار خشن، راحت و راحت داشت.
ماهیگیری هنوز یک صنعت عمده است که جای تعجب نیست که کورنال دارای دو ساحل طولانی دارد، یکی در آتلانتیک، دیگری کانال انگلیسی که خط ساحلی 326 مایل است. ماهیگیری همواره جزء زندگی کورنی است؛ این صنعت هزاران شغل و میلیون ها پوند برای اقتصاد محلی را فراهم می کند. مقدار زیادی از ماهی ها و غذاهای دریایی از این ساحل از جمله گوشت خوک، خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ، ساردین ها، خندق ها، دریاچه ها و بسیاری دیگر، وجود دارد. هر ساله 40 گونه مختلف در معرض قرار می گیرند.
کشاورزی و لبنیات همچنین صنایع مهم برای شهرستان به عنوان نگاهی به برخی از پنیر تولید شده در کورنوال است، و کرم شناخته شده مشهور خواهد داد.02 از 12
چای کرنر کرم
عکس © Elaine Lemm چیپس ، مربا، کرم لخته و چای - کرم کورنی خوشمزه چای .
چای کرنر کرم یکی از چیزهایی است که باید در بازدید از شهرستان، تازه ، مربا ضخیم و شمع کرم کورتنی کرم ساخته شود. با تشکر از برخی از کمک از دوستان foodie در توییتر ما چند مکان توصیه شد (صدها نفر در این کشور بسیار دشوار است که بدانند که در آن بهترین ممکن است) و برای کلبه قاچاقچیان در Tolverene متعلق به Tregothnan، تنها محل در انگلستان حل و فصل جایی که چای رشد کرده است
کلبه درست همانطور که با سقف خیش و پنجره های کوچک تصور می کنید. چای Tregothnan (ما مخلوط کلاسیک را نوشیدیم) بسیار فلوئورسوم و اسکنهای نور و کرکی. مربا به طور معمول با چای کرم خام می تواند توت فرنگی باشد، اما در اینجا مربا ساخته شده از کیم پلوس است که انواع مختلفی از آلو کورنیس که در این قسمت از کورنوال رشد می کند. و کرم، بسیار خوشمزه، ضخیم و زرد با پوسته متمایز است که کرم لخته شده را بسیار خاص می کند. این کرم توسط Rodda، شاید معروف ترین کرم ساز ساخته شده است.03 از 12
کرم کورتنی کوتوله
عکس © Elaine Lemm کرم کپسول کرم ابریشمی، کرم زرد با پوسته متمایز در سطح است.
کرم خالص از طریق گرمایش شیر گاو بدون پاستوریزه یا شیر خامه ای کامل ساخته شده است و پس از آن در چندین ساعت باقی مانده است که باعث می شود کرم به سطح و لخته شدن برسد.
کرم لخته شده یکی از اجزای ضروری چای کرم است که در جای کره قرار می گیرد تا در تکه های تازه پخش شود.04 از 12
پودر کورنیش داغ از کوره
پاستیل داغ از کوره عکس © Elaine Lemm 05 از 12
خرچنگ Cornish لباس
عکس © Elaine Lemm خرچنگ تازه چنین غذای شگفت انگیزی است، مخصوصا اگر شما بتوانید یکی از آنها را درست از ساحل انتخاب کنید.
خرچنگ شلوغی که خریدم قبلا توسط fishmonger پخته شده بود و اگر شما کمی سرسبزی هستید، این احتمالا بهترین راه برای خرید آن است. آماده سازی خرچنگ (پانسمان) پس از پخت و پز بسیار آسان است.
- خرچنگ را در پشت آن بر روی یک تخته بزرگ برش قرار دهید و از فلپ دم، پاها و پنجه ها بکشید. با خرچنگ تازه این باید بسیار آسان باشد.
- چاقوی سرآشپز یا چاقوی بزرگ را بین پوسته و بدن خرچنگ، پیچ و تاب و پوسته باز کنید.
- در داخل شما خواهید دید که انگشتان مرد مرده (گریل اسفنجی سفید) است که باید برداشته شود. سپس کیسه معده و غشاهای سخت داخل پوسته را بردارید.
- با استفاده از یک قاشق چای خوری گوشت قهوه ای را بردارید، در یک کاسه کوچک قرار دهید و به آرامی با یک چنگال مخلوط کنید.
- هر گوشتی سفید را بردارید، برای رفع آن همه نیاز به ریشه در باغچه ها دارید. به سمت یک طرف نگاه کن
- هرکدام از پاها و پنجه ها را از بین ببرید و تمام گوشت را انتخاب کنید. پس از اتمام بررسی از طریق گوشت به اطمینان حاصل کنید که هیچ splinters پوسته وجود دارد.
- اگر گوشت قهوه ای را به طرف هر دو طرف برگردانید، گوشت قهوه را به مرکز بازگردانید. در صورت تمایل با سس مایونز، نان قهوه ای، گلی لیمو و کمی جعفری ریز خردش کنید.
06 از 12
ساندویچ خرچنگ کرنیکی
ساندویچ خرچنگ کرنیکی. عکس © Elaine Lemm 07 از 12
سارینزه کورنیش با نام مستعار Scrowlers
ساردین کورنیز - Scrowlers. عکس © Elaine Lemm Scrowlers نام سنتی برای ساردین های کورنیش است که از بین رفته، تمیز و ریخته شده باز، چاشنی و پخته شده در یک طرفه در هر طرف.
ساردین ها در اینجا ذکر شده است و به ترتیب به ترتیب داغ و تازه می باشند. ساده، سریع و خوشمزه.
ساردین Cornish دارای وضعیت PGI - محصولات تولید شده یا پردازش شده یا آماده در یک منطقه خاص جغرافیایی و با ویژگی ها یا ویژگی های مربوط به آن منطقه است. برای تماس با یک ماهی، ساردین Cornish به معنای آن است که در عرض شش مایل از ساحل کورنیش قرار گرفته، در Cornwall فرود آمده و اولیه پردازش شده در Cornwall (فیله، دودی، یخ زده و غیره و یا اگر تازه و کامل در جعبه های کمتر از 10 کیلوگرم) - اطلاعات حسن نیت ارائه میدهد از نیک هوول از آثار Pilchard، Penzance، Cornwall.
ساردین کورنیش سالم هستند زیرا آنها ماهی چرب هستند و دارای امگا 3 هستند.
املای دیگر عبارتند از Scrow (l)، scroal، scroach، scraw (l) یا scroll.08 از 12
نوشیدنی در کورنوال
عکس © Elaine Lemm این همه غذا در کورنوال نیست، همچنین نوشیدنی های زیادی وجود دارد.
در سراسر کورنوال، سازندگان سیب، میکروبیچربی ها، تاکستان ها و تنها چای در بریتانیا وجود دارد.
09 از 12
کیک زعفرانی کورنی
کیک زعفرانی کورنی. عکس © Elaine Lemm زرد، نرم و خوشمزه - یک کیک زعفرانی کورنی
کیک زعفران در واقع یک نان بیشتر از یک کیک است زیرا دستور غذا حاوی مخمر به عنوان عامل افزایش است. کیک متمایز، رنگی زرد در سراسر کشور یافت می شود و البته، کرم لخته شده خوشمزه است.
زعفران تا اواخر قرن نوزدهم در کرنول، نزدیکی بود رشد کرد و کورنیوس از طریق کیک عشق خود را حفظ کرد.10 از 12
پیاز خرد شده و هودک دودی
سنت کیو مسافرخانه، در نزدیکی بدمین. عکس © Elaine Lemm من این ظرف شگفت انگیز را در خیابان کیو مسافرخانه، نزدیک بدمین، آزمایش کردم.
پیاز سرخ شده و دستور العمل سس گوجه فرنگی
من این دستور غذا را براساس ظرفی که در غذا خوردم گذاشتم. سنت کوه یک خیابان روستای زیبای قرن 15 است که در کلیسونت سنت کیو واقع شده است، در نزدیکی Bodmin و Wadebridge، در شمال Cornwall. این هتل بسیار زیبا، ساحلی، قدم زدن و غذاهای هوشمند اما قابل دستیابی است، وقتی که نیاز به آتش سوزی وجود دارد و یک شبح محسوب می شود.11 از 12
انگور فقط چای گیاهی رشد یافته - Tregothnan
چای Tregothnan عکس © RFB Photography این برای من شگفت انگیز بود، اما ما در واقع در انگلستان چای رشد می کردیم. این فقط در یک مکان است و در محوطه Tregothnan در Cornwall است.
12 از 12
پریس کورنی
عکس © Elaine Lemm یکی از معروف ترین غذاها برای خروج از کورنوال، Cornish Pasty در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشتنی است.
دستور غذا کورنیش پاستا
ویدیو در مورد چگونگی ساختن چوب کورنی
خمیر کورنیش در سراسر انگلیس و ایرلند شناخته شده و دوست داشتنی است و استدلال های شدید در مورد ریشه های پری کورنیش با همتای داوون نیز وجود دارد که ادعا می کنند به ریشه های این خمیر است. هر کدام از ریشه ها، دستور العمل کورنیش پاستیل بسیار ساده و سریع است
به طور کلی اعتقاد بر این است که قارچ برای معدنچیان قوطی Cornish، که قادر به بازگشت به سطح در هنگام ناهار نبود، غذای ناهار خشن، راحت و راحت داشت، تکامل یافته بود. با دستانشان اغلب از کارهای صبحگاهی کثیف می شود، پاستا می تواند توسط پوسته خمیر ضخیم بدون آلودگی محتویات نگهداری شود. پوسته ضخیم نیز به عنوان یک مقره عمل می کند، محتویات محفوظ را چند ساعت نگهداری می کند. پاستای اغلب نیز با پر کردن گوشت از یک طرف و پر کردن شیرینی از میوه یا مربا در سوی دیگر ساخته شده است - یک وعده غذایی کامل در یک!
در حالی که هیچ مواد تشکیل دهنده از کیک مغز کورنیش وجود ندارد، دستور العمل های سنتی همیشه از استیک کچال شده یا کیک پودری ، پیاز و سیب زمینی که در شیرینی سرده شده استفاده می شود استفاده می کنند. تغییرات شامل اضافه کردن هویج یا هویج، حتی نخود است، اما Cornishman به شما می گوید این مقاله واقعی نیست.
Pasties ممکن است دیگر غذای معدنچیان قلع باشد، اما آنها یکی از غذاهای میان وعده یا ناهار مورد علاقه کشور هستند. قاشق غذاخوری نیز هنگام غذا خوردن با نخود فرنگی و چاشنی غذای خوشمزه ای را تهیه می کند.