مهم نیست که کجا در هند بمانید، اوپما غذاهای خوشمزه ای است که محبوبیت زیادی دارد. این در اصل در جنوب هند یافت شده اما در ماهاراشترا و سریلانکا یافت می شود. در اصل، یونجه ظرف یخ زده ای مانند گوشت کبابی است که از آرد برنج یا سمولینا ساخته شده است که خشک شده است. وقتی این دستور را امتحان کنید، می توانید تعیین کنید که آیا شما آن را دوست دارید و راه های زیادی که می توانید upma آماده کنید.
این ظرف خوشمزه را می توان برای صبحانه، غذای آماده، یا به عنوان یک میان وعده غذا بخورید و به همین ترتیب می توانید از آن غذای کامل بگیرید!
انواع بسیاری از Upma
همانطور که قبلا ذکر شد، ارتعاش یک ظرف چند منظوره است، بنابراین تغییرات زیادی در آن وجود دارد. ابتدا می توان آن را گندم زمستانه تصفیه شده و برنج یا گندم کامل و همچنین ورمیشل ، گندم دوروم، سمولینا یا ساگور مروارید. گیاهان را می توان به عنوان آن می توان اضافه کرد، و آجیل نیز از این موضوع محروم نیستند، زیرا برخی از انواع آن شامل بادام زمینی و بادام زمینی می باشد. به عنوان مثال، Masala Upma، که به عنوان مثال Kharabath نیز شناخته می شود، شامل سمار masala یا Garam masala و همچنین پودر Chili قرمز است.
برنج تاکاما در تامیل نادو و مناطق جنوبی کارناتاکا غذای محبوب است. تنوع دیگر آن شامل نارگیل رنده شده است. این عادت در روزهای مقدس یا زمانی دیگر است که مردم از خوردن پیاز اجتناب می کنند. این نوع UPMA قبل از خدمت خمیری است.
این می تواند با استفاده از روا ساخته شود که از دانه های کامل گندم ساخته شده است. تنوع دیگر عبارتند از برنج و ید اکاما.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان سیب زمینی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 5 تا 6 برگ کاری
- 2 چیلا سبز (طولی شکاف)
- قطعه زنجبیل 1 عدد (رنده شده)
- 3/4 قاشق چای خوری
- دانه های خردل
- 2 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 2 گوجه فرنگی متوسط (ریز خرد شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 فنجان آب گرم
- خرج کردن پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب 1/2 لیمو)
- 1/4 فنجان گشنیز (خرد شده، گلدان)
چگونه آن را بسازیم
- برای شروع، یک تابه تلخ یا تخت را روی یک شعله متوسط گرم کنید و سمولینا را به آرامی بجوشانید. اغلب سمولینا را مخلوط کرده و به قهوه ای اجازه ندهید. پس از انجام آن، آن را روی یک سینی یا پالت قرار دهید و کنار بگذارید.
- روغن را در یک کاسه حرارت داده و دانه های خردل، برگ سرخ کرده و چیلا های سبز را اضافه کنید. هنگامی که شکوفایی متوقف می شود، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای یک دقیقه کوک کنید
- پیاز را اضافه کنید و آن را بپزید تا هر دو شفاف و نرم باشد.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و آنها را طبخ کنید تا نرم شوند
- آب داغ، زردچوبه و نمک را به طعم اضافه کنید و آن را به جوش آورید.
- یک سمولینا بو داده را کمی اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید تا مانع تشکیل هر توده ای شود.
- شستشو و پختن تا upma مانند یک فرنی بسیار ضخیم است. خاموش کردن شعله
- آب پرتقال را بیش از حد بالا بریزید و خوب مخلوط کنید.
- با گشنیز خرد شده را با قهوه ای خنک کن و خمیر را گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1127 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 566،641 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 184 گرم |
| فیبر رژیمی | 19 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |