در حالی که این درست است که پنیر تازه همیشه بهترین است، پنیر سوئیس (آمریکایی سوئیس، امنتال، گریایر) کاملا می تواند یخ زده باشد و هنوز هم خوب است.
از آنجایی که این یک پنیر نیمه سخت است، مانند چدور، سوئیس در فریزر بهتر از پنیر های کوچک تر مانند بری نگهداری می کند. گفته می شود تقریبا همه ی پنیر ها پس از یخ زدگی، از بین می روند. بنابراین، در حالی که سوئیس یخ زده شما ممکن است ایده آل برای یک پالت و یا ساندویچ پنیر باشد، باید آن را به خوبی در یک سس یا ظرف آماده کنید، مانند مرغ Cordon Bleu Casserole یا پنیر پنیر سه پنیر.
ذخیره پنیر سوئیس در فریزر
بلوک های یخ زده از سوئیس تمایل دارند تا بهترین باشند و نباید کمتر از نصف هر پوند باشند. شما ممکن است بخواهید این را در هنگام خرید پنیر خود به یاد داشته باشید، اگر قصد دارید آن را بجوشانید، زیرا ایده آل برای ترک بلوک ها در بسته بندی اصلی (که معمولا هوادهی است) است.
اگر شما در حال حاضر باز است، یک سیلر خلاء بهترین راه برای رفتن است. مواد غذایی که در معرض هوا قرار می گیرند اکسید می شوند، باعث می شود که طعم ها و بافت ها از بین بروند، در غیر این صورت به عنوان "فریزر سوختگی" شناخته می شود. این دستگاه ها کمک می کند هوا را حذف کنید که مطمئنا باقی می ماند اگر پنیر خود را دوباره بسته کنید.
اگر سوزن خلاء نداشته باشید، بسته بندی دقیق از پنیر به شما کمک می کند بهترین نتیجه را بدست آورید. پنیر سوئیس را به صورت جامد در بسته بندی پلاستیکی یا فویل آلومینیومی بپوشانید، سپس آن را در یک کیسه یقهپوستان پلاستیسیفروش کنید که همه ی هوا از آن خارج می شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ رطوبت راه خود را ساخته است؛ این باعث می شود که کریستال یخ روی پنیر تاثیر بگذارد.
اگر چه پیچیده تر کردن پیچیده تر، سوسیس نیز می تواند یخ زده تر شده، برش داده شده و برش داده شود. استفاده از بسته بندی روشن و / یا یک کیسه زیپ زیپ یا بسته بندی انعطاف پذیر و انعطاف پذیر، جهت نگهداری آن. یک پین نورد یک راه عالی برای فشار هوا از یک کیسه حاوی پنیر رنده شده است.
پنیر را ظرف شش ماه استفاده کنید.
انجماد و استفاده از پنیر سوئیس منجمد
منجمد سوئیس باید در یخچال خنک شود و پس از یخ زدگی، به سرعت مورد استفاده قرار می گیرد. باز هم می توانید یک محصول مطلوب را دریافت کنید اگر شما سعی می کنید آن را برش دهید و آن را به صورت انفرادی انجام دهید، اما منجمد سوئیس معمولا بهتر از ذوب شده و یا درون ظروف استفاده می شود.