داستان قهوه فوری

قهوه فوری می تواند در هر جایی که پیدا می کنید پیدا شود. این فوق العاده راحت است و لذت می برد یا حداقل تحمل می شود - کسانی که به دنبال افزایش سریع و ارزان کافئین هستند.

در حالی که شما ممکن است قهوه فوری داشته باشید یا آن را کاملا از بین ببرید، آیا واقعا می دانید که آن چیست؟ بیایید به این گزینه قهوه سریع نگاه کنیم که واقعا جایی در جهان جاوا دارد، حتی اگر فقط برای راحتی باشد.

قهوه فوری چیست؟

اساسا قهوه فوری فقط به طور منظم قهوه را با تقریبا تمام آب بریزید.

این فرآیند کاملا مرموز نیست و تغییر شیمیایی عجیب و غریب وجود ندارد. قهوه فوری هنوز قهوه خالص است.

شما همچنین ممکن است قهوه قهوه را به عنوان:

• پودر قهوه - به نظر می رسد مثل یک پودر است.
• قهوه محلول - از آنجا که در آب حل می شود.
• کریستال قهوه - خشک شده، ماده پودری مانند بلورین است.

به طور معمول، قهوه فوری با دانه های قهوه روبوستا به جای دانه های قهوه عربیکا گران تر است.

چگونه قهوه فوری ساخته شده است؟

دو روش برای تولید بلورهای قهوه فوری وجود دارد: خشک کردن خشک و خشک کردن اسپری.

قبل از خشک شدن، قهوه دم می شود یا ممکن است با یکی از این روش ها متمرکز نشود:

• تبخیر تبخیر - فرایندی که در آن قهوه می تواند در دمای پایین تر جوش دهد. همچنین برای تهیه سس گوجه فرنگی، شیر پودر و سایر غذاهای تجاری استفاده می شود.
• غلیظ شدن غلظت - فرآیند سازگار با طعم بیشتر است که در آن یخ بر اساس آب برداشته می شود و مایع متمرکز بیشتر در پشت قرار می گیرد. این همچنین برای تولید آب میوه های متمرکز، سیب زمینی و سرکه های متمرکز استفاده می شود.

روش خشک کردن خشک

روش انجماد خشک کردن بیشترین طعم قهوه را حفظ می کند، اما این یک روش درگیر است. این احتمال وجود دارد که شما برای قهوه فوری یخ زده بیشتر بپردازید، اما تفاوت طعم آن ارزشش را دارد.

1. قهوه یا کنسانتره قهوه (ساخته شده توسط غلیظ شدن یخ) به سرعت به حدود -40 F (همچنین -40 Celsius) یخ زده می شود.

1. این در یک اتاق خشک قرار گرفته است، خلاء در محفظه ایجاد شده است و سپس محفظه گرم می شود.
2. همانطور که قهوه یخ زده گرم می شود، آب یخ زده به سرعت در فرایندی به نام سولیزاسیون به گاز تبدیل می شود. چی است که دانه های قهوه خشک است.

روش خشک کردن اسپری

روش اسپری خشک کردن برای ساخت قهوه فوری تقریبا به همان اندازه شستشو قهوه است. انتقال از قهوه مایع به قهوه فوری تنها 5 تا 30 ثانیه طول می کشد.

1. در این روش، قهوه یا قهوه قهوه از یک برج بزرگ در یک اتاق هوای بزرگ گرم می شود.
2. همانطور که قطرات قطره، آب باقی مانده تبخیر می شود.
3. کریستال های خشک قهوه به پایین اتاق می افتند.

متاسفانه، در این فرایند، دمای بالا تمایل به روغن قهوه و بیشتر از عطر و طعم است از دست داده است. همچنین، اغلب پودر خوبی تولید می کند. برای ایجاد پودر قابل قبول برای مصرف کنندگان، دانه ها همراه با پردازش های اضافی شامل بخار می شوند.

تاریخ قهوه فوری

قهوه فوری در سال 1890 توسط New Zealander David Strang اختراع شد. او قهوه فوری خود را به عنوان "قهوه استرانگ" به بازار عرضه کرد و فرایند "خشکی داغ هوای" خود را با فرآیند قهوه فوری فرآوری شده خود ثبت کرد.

با این حال، تا زمانی که نمایش پان آمریکایی در سال 1901، این قهوه فوری توجه زیادی نداشت.

در آنجا، توسط Satori کاتو، دانشمند ژاپنی که در شیکاگو کار می کرد، به توده ها معرفی شد.

بعدها، در سال 1910، شیمیدان انگلیسی جورج کنستانت لوئیس واشنگتن فرایند دیگری را برای ساخت قهوه فوری در هنگام زندگی در گواتمالا توسعه داد. یک نوشیدنی قهوه مشتاق، متوجه شد که پودر قهوه روی قاشق نقره ای قهوه مورد علاقه خود را دارد. این باعث شد که کنجکاوی او بیشتر شود و آزمایشات بیشتری انجام شود. او در نهایت یک کریستال قهوه خشک را تولید کرد که بسیار شبیه امروزه ما است. نام تجاری او قهوه قرمز E نامگذاری شد.

در خواست دولت برزیل، نستله شروع به پردازش فرآیند قهوه فوری در سال 1930 کرد. در سال 1938، شرکت مبتنی بر سوئیس قهوه فوری خود را به بازار بین المللی معرفی کرد. آنها این محصول را تحت نام "Nescafe"، "Nestle" و "کافه" آغاز کردند. در سال 1965، آنها قهوه های فوری خود را به گسترش Nescafe طلا، قهوه فوری یخ زده در اروپا گسترش داد.

استفاده از قهوه فوری

قهوه فوری اغلب در هنگام رفتن و در مکان هایی که آشپزخانه مناسب (مانند در قطارها، کیوسک های نوشیدنی و در دفاتر) وجود ندارد، استفاده می شود. با ظهور قهوه های فوری خام (مانند Starbucks VIA)، نوشیدن قهوه در حال حرکت آسان تر از همیشه است.

حتی اگر شما برای یک فنجان فنجان فوری نباشید، هنوز هم می توانید قهوه فوری را برای اضافه کردن یک نوشیدنی خوشمزه به نوشیدنی های دیگر مانند کاکائو داغ استفاده کنید . همچنین می تواند در پخت و پز و پخت استفاده شود .

آیا می دانید؟

قهوه فوری فقط یک نوشیدنی نیست. این همچنین یک عنصر مهم در Caffenol-C، یک مایع در حال توسعه برای تولید عکسهای سیاه و سفید است. جالب توجه است، ارزانتر از نام تجاری قهوه فوری، بهتر است که معمولا برای ایجاد عکس ها کار می کند.

مارک های محبوب قهوه فوری

به دنبال قهوه فوری در سوپرمارکت محلی خود هستید؟ مارک های محبوب شامل Nescafe، Starbucks VIA، Maxwell House، Folgers، Robert Timms، International Roast، Extra و Kava (قهوه فوری با اسید خالص شده).

کافئین در قهوه فوری

به طور کلی، قهوه قهوه حاوی 8 اونس حاوی 27 تا 173 میلیگرم کافئین (بیشتر از 65 تا 90 میلی گرم) است. یک قهوه فوری قهوه معمولا حاوی 2 تا 12 میلیگرم کافئین است.

در اینجا مقادیر مشخصی از کافئین موجود در چند مارک محبوب قهوه وجود دارد:

• قهوه فالگرس کلاسیک قهوه (2 قاشق غذاخوری / 12 اونس): 148 میلی گرم
• ماکسول خانه 100٪ کلمبیا (2 قاشق غذاخوری / 12 اونس): 100-160 میلی گرم
• ماکسول خانه کباب تیره (2 قاشق غذاخوری / 12 اونس): 100-160 میلی گرم
• کافه Maxwell House International (تمام طعم ها؛ 2.66 لیتر بنفش / 12-16 اونس): 40-130 میلی گرم
• ماکسول خانه استاد مخلوط (2 قاشق غذاخوری / 12 اونس): 100-160 میلی گرم
• کباب پز ماکسول (2 قاشق غذاخوری / 12 اونس): 100-160 میلی گرم
• قهوه فوری Nescafe: تقریبا 65 میلی گرم در هر خدمت 6 اونس
• قهوه فوری Starbucks VIA House (1 بسته): 135 میلی گرم

قهوه فوری بدون قهوه توسط کافئین دانه های قهوه قبل از دمیدن و پودینگ آنها ساخته شده است.

اثرات سلامت: قهوه فوری در مقابل قهوه منظم

اگر چه قهوه قهوه اساسا فقط قهوه با آب خارج شده است و سپس قبل از اینکه آن را مست بنوشید، برخی از تفاوت های بهداشتی بین قهوه منظم و قهوه فوری وجود دارد.

در حالی که یک فنجان قهوه معمولی حدود 400 میلی گرم پلی فنول (نوع آنتی اکسیدان) در هر 180 میلی لیتر خدمت می کند، قهوه فوری حدود 320 میلی گرم در هر وعده دارد.

قهوه مایع به طور کلی نسبت به قهوه تازه تازه کافئین کمی کاهش یافته است. اگر شما نگران کافئین بیش از حد هستید ، این می تواند برای شما مفید باشد.

به دلایل ناشناخته، قهوه فوری ممکن است جذب آهن را نسبت به قهوه معمولی کاهش دهد. به طور معمول، روده جذب حدود 5.88٪ آهن مصرف می کند. با قهوه قهوه منظم، این درصد به میزان 1.64٪ کاهش می یابد. با قهوه فوری 0.97٪ است.

نکته: شما می توانید قبل از خوردن یک قاشق غذاخوری قهوه یک یا دو قاشق غذاخوری قبل از خوردن قهوه را از نظر مصرف قهوه نجات دهید. همچنین، قهوه را چند ساعت پس از خوردن نوشیدن ننوشید.

برخی از نشانه هایی وجود دارد که ممکن است افزایش خطر ابتلا به سرطان مثانه برای زنان که قهوه قهوه را در مقایسه با قهوه معمولی مصرف می کنند وجود داشته باشد. به نظر می رسد این احتمال افزایش خطر برای مردان وجود ندارد.

جالب توجه است، قهوه فوری دم کرده معمولا در اکریل آمید سرطان زا کمتر از قهوه تازه می شود (3-7 عدد در میلیارد در مقایسه با 6-13 گرم در کیلوگرم).

قهوه مضر در مقابل پودر اسپرسو

پودر اسپرسو یا اسپرسو فوری بسیار شبیه به قهوه فوری است اما قوی تر است و اغلب از قهوه با کیفیت بهتر ساخته می شود. این معمولا از لوبیای خام تیره تر با درصد بالایی از دانه های عرقیکا در ترکیب ساخته شده است و طعم تیره تر و نرم تر را ایجاد می کند. معمولا برای خشک کردن عطر و طعم خشک با روش خشک کردن خشک می شود.

شما می توانید قهوه فوری را برای اسپرسو فوری در دستور العمل ها با استفاده از 50٪ بیشتر از تماس های دستور غذا جایگزین کنید. هشدار داده شود، ممکن است طعم سخت تر از آن باشد که از پودر اسپرسو استفاده کنید. افزودن شکر اضافی اضافی می تواند به تسکین تلخی ناخواسته از پودر قهوه فوری کمک کند.