دال گوشت یا دال گشت یک ظرف محبوب در گوجه فرنگی تلخ، گوجه فرنگی تند و مخلوط از گیاهان در این دستور العمل است که عدس های معمولی را به یک ظرف کامل الهام گرفته از هند تبدیل می کند. این یک غذای پاکستان یا شمال هندی است. این ظرف گوشتی سالم یک وعده ی یک گلدان بزرگ را می دهد که می تواند برای جلسات خانوادگی بزرگ دو برابر یا سه برابر شود. یک سالاد سبز را اضافه کنید و برای غذا رضایت بخش باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان خالص
- 2 پوند (1 کیلوگرم) گوسفند (بدون چربی و مکعب)
- 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز سبزیجات
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 2 پیاز برش خورده
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری قرمز پودر چیلی
- 1 قاشق چای خوری
- حرم مطهر
- 4 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده یا 1 قاشق مربا خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب 1/2 لیمو
- برگ گشنیز برای چاشنی
چگونه آن را بسازیم
- روغن پخت و پز را در یک پودر عمیق (روی حرارت متوسط) حرارت دهید. هنگام گرم، دانه های زیره را اضافه کنید. سرخ کنید تا توقف تردید.
- پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید (اغلب با هم زدن) تا زمانی که شروع به رنگ زرد رنگ طلایی شوند.
- حالا زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای یک دقیقه سرخ کنید.
- بعد، گشنیز، زیره سبز، زردچوبه، چیلی قرمز و پودر ماکارا را اضافه کنید و سرخ کنید تا روغن جدا شود. اغلب برای جلوگیری از بسته شدن ماسالا به مخزن و سوزاندن اغلب بپزید.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه سرخ کنید، اغلب تکان می خورید.
- حالا گوشت بره، نمک را به طعم و خوب بزنید. سرخ کرده تا قهوه ای
- حالا عدس را به گلدان اضافه کنید خوب مخلوط کنید و 3 فنجان آب اضافه کنید. اگر از یک اجاق گاز استفاده می کنید، این زمان برای قرار دادن روی درب و پختن تا زمانی که شما 3 سوت شنیده اید. عصبانیت / عدس باید در حال حاضر انجام شود. گرما را خاموش کنید و بخار را آزاد کنید و ظرف شستشو را باز کنید.
- اگر از یک گلدان برای آشپزی کردن گلدان استفاده می کنید، باید بعد از اضافه کردن آب به اجسام / عدس ها بجوید و سپس بجوشانید، روی گلدان بپوشانید و بسوزانید تا عصبانیت / عدس نرم باشد. انطباق نهایی این ظرف باید مانند فرنی ضخیم باشد تا بررسی کنید که آیا شما نیاز به اضافه کردن آب بیشتری دارید. در صورت نیاز به آب داغ اضافه کنید تا هماهنگی مناسب را حفظ کنید تا عصاره / عدس پخته شود.
- بعد از پختن، آب لیمو را اضافه کنید، خوب هم بزنید و با برگ گشنیز بریزید.
- با برنج پخته شده ی یخ زده و ظرف غذای سبزیجات سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 507 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 149 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |