استفاده، خرید و ذخیره سازی.
آویشن یک گیاه بسیار معطر است که دارای ساقه های نازک و چوبی و برگ های کوچک و تند است. این گیاه برای قرن ها یک غذای اصلی در غذاهای اروپای جنوبی و مدیترانه بوده است. این موجود در هر دو تازه یا خشک شده، این گیاه به راحتی در بسیاری از سوپرمارکتها در تمام طول سال یافت می شود.
چیپ استفاده می شود؟
جفت آویشن با گوشت، گوجه فرنگی، لوبیا و لوبیا معروف است. آویشن یک عنصر اصلی در ترکیبی از گیاهان کلاسیک فرانسوی است، Boquet Garni و Herbs de Province .
این ترکیبات گیاهی اغلب برای طعم گوشت، بخار و سوپ استفاده می شود.
در غذاهای مدیترانه، آویشن آویشن محبوب برای غذاهای بره است. عطر و طعم کمی گل آوچک طعم گه گاه گوسفند را روشن می کند. زعامت، ترکیبی از گیاهان عجیب و غریب در غذاهای مدیترانه، ویژگی های آویشن را بعنوان عنصر اصلی تشکیل می دهد. آویشن نیز برای طعم پنیر، عدس و حتی چای استفاده می شود.
از آنجا که زنبور عسل به خوبی با تخم مرغ، گوجه فرنگی و پنیر به خوبی مخلوط می شود، علاوه بر عالی برای تخم مرغ ها و میوه ها نیز می باشد.
آویشن تازه
آویشن تازه آویزان را با یخچال حفظ می کند و اغلب می تواند توسط گروه یا گروهی از شاخه ها در یک ظرف مخزن پلاستیکی خریداری شود. آویشن تازه را می توان کل با ساقه استفاده کرد یا فقط برگ با ساقه حذف شده است.
اگر یک دستور غذا برای یک "نخ" از آویشن احشام، برگ و ساقه باید با هم، بدون دستکاری استفاده شود. هنگام افزودن کل شاخه ای از آویشن به سوپ ها، خامه ها و یا دستور العمل های دیگر، برگ معمولا در طی پخت و پز خسته می شود و ساقه چوب می تواند قبل از خدمت حذف شود.
برای حذف برگ از شاخه ای از آویشن تازه، به سادگی با یک دست چوب را در بالا نگه دارید، چوب را با یک دیگر خرج کنید و به عقب پایین ساقه بروید. برگ ها به راحتی جدا می شوند. برگ های تایلندی تازه خیلی کوچک هستند که معمولا نیازی به خرد شدن ندارند.
آویشن تازه را باید در یخچال نگهداری کرد و به راحتی در پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی اصلی پلاستیکی پیچیده شود.
هنگامی که به درستی ذخیره می شود، آویشن تازه خوار می شود تا یک تا دو هفته تازه و طعم را حفظ کند.
آویشن خشک
آویشن خشک شده بسیاری از عطر و طعم عدس تازه را حفظ می کند و به همین دلیل جایگزینی برای تازه در بسیاری از موارد است. در هنگام جایگزینی آویشن خشک برای تازه، از یک سوم از حجم آووکادو تازه استفاده شده در دستور غذا استفاده کنید. آویشن خشک شده را می توان در بیشتر سالن های بزرگ سوپرمارکت یافت. فروشگاه آویشن خشک را در یک ظرف هوای تنگ نگهدارید، دور از گرما و نور. هنگامی که به درستی ذخیره می شود، آویشن خشک باید طعم و قدرت را تا یک سال حفظ کند.