لی مارونی Pastel de Tres Leches یا "Three Milks Cake" تبدیل به یک دسر سنتی در سراسر آمریکای لاتین شده است. در حالی که تاریخ ریشه های آن دقیقا مشخص نیست، تصور می شود از آمریکای مرکزی بیرون آمده و اولین انتشار علمی آن در پشت یک شیر ناپدید شده نستله در دهه 1960 می تواند باشد. این محبوبیت در سراسر آمریکای مرکزی و جنوبی و همچنین Carribean افزایش یافته است. این یک کیک اسفنجی است که در یک شربت شیر یا یک "سس کرم شیرین" خیس شده است که از 3 شیر تشکیل شده است - تبخیر، چگال و کرم. این ممکن است به نظر می رسد یک امر پیچیده، اما کیک Tres Leches است که خیلی پیچیده تر از پخت هر نوع کیک دیگر نیست.
حالا که کمی درباره این دسر مشهور می شناسید، زمان آن است که مواد تشکیل دهنده خود را جمع آوری کنید.
مواد لازم کیک
1 1/2 فنجان آرد کیک
1 خرج کردن نمک
1 قاشق چای خوری پودر پخت
1 قند شکر
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
5 تخم مرغ بزرگ
1/3 فنجان روغن
1/2 فنجان شیر کامل
شربت کرم
1/2 فنجان شیر خشک
1/2 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
1/2 فنجان کرم سنگین
1 قاشق غذاخوری رم یا برندی (اختیاری)
شلاق بالا
3/4 فنجان کرم کرم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق غذاخوری قند
برای یک نسخه سبک تر و شفافتر کیک Tres Leches این دستورالعمل را برای Light and Airy Tres Leches Cake مشاهده کنید
02 از 10
ترکیبات خشک را مخلوط کنید
لی مارونی مواد تشکیل دهنده خشک را به یک کاسه متوسط اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید. ترکیبات خشک
1 1/2 فنجان آرد کیک
1 خرج کردن نمک
1 قاشق چای خوری پودر پخت
03 از 10
مخلوط مواد تشکیل دهنده مرطوب
لی مارونی کوره را به مدت 325 درجه حرارت دهید. مواد مرطوب را با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملا مخلوط و تا حدودی کثیف شود. این معمولا حدود 2 دقیقه طول می کشد. پس از آنها خوب و پودر، به آرامی در شیر و روغن هم بزنید. عناصر مرطوب
1 قند شکر
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
5 تخم مرغ بزرگ
1/3 فنجان روغن
1/2 فنجان شیر کامل
04 از 10
مخلوط کردن در مواد خشک
لی مارونی در سرعت کم، مخلوط کردن مخلوط آرد را در مخلوط تخم مرغ 1/4 فنجان را در یک زمان مخلوط کنید تا بیشترین میزان خلوص را که می توانید در شکر و تخم مرغ شلاق بزنید حفظ کنید.
05 از 10
آماده باشید تا کیک بپزد
لی مارونی خمیر را به یک پانل پخت 9x13 روغن بریزید. پخت در یک اجاق 325 درجه برای 35-40 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان وارد مرکز کیک بیرون می آید تمیز.
06 از 10
آماده سازی کیک برای خیساندن
لی مارونی بعد از اینکه کیک به درجه حرارت اتاق خنک شد، کیک را به طرز مکرر با چنگال یا خمیر دندان تکان دهید. اگر کیک باقی مانده از بالای کیک بر روی چنگال جمع شده باشد، هر بار که بخواهید آن را پاک کنید.
07 از 10
آماده سازی شربت شیری
لی مارونی در یک کاسه سه شیر را با هم مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده شیرین بسیار ضخیم است و تمایل به فرو رفتن به پایین دارد، بنابراین اگر میخواهید چک کنید که همه چیز به درستی مخلوط شده است، از پایین دست استفاده کنید. ممکن است به نظر می رسد مقدار زیادی از مایع، اما بیشتر آن را به کیک جذب می کند. شربت شیر
1/2 فنجان شیر خشک
1/2 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
1/2 فنجان کرم سنگین
1 قاشق غذاخوری رم یا برندی (اختیاری)
08 از 10
خیس کردن کیک
لی مارونی مخلوط شیر را روی کیک سرد خنک کن. به نظر می رسد مانند بسیاری از مایع، و این خوب است. گاهی اوقات کیک از تابه افتاد و در آن شناور شد. کیک را روی آن بگذارید و حداقل سه ساعت آن را در یخچال نگه دارید، اما شبانه بهترین است.
09 از 10
کیک خیس شده
لی مارونی پس از کیک تا زمان زیادی بخورده، مایع باید 85-95٪ جذب شود. اگر آن را فقط برای 3 یا 4 ساعت خیس کرده و هنوز راه زیادی برای مایع وجود دارد، ممکن است نیاز به زمان بیشتری برای خیس شدن داشته باشید. کیک نشان داده شد یک شب خیس شد و مایع بسیار کم باقی مانده است.
10 از 10
بالا کیک
لی مارونی در سرعت بالا، مواد تشکیل دهنده برای شستشوی شلاق را با هم مخلوط کنید تا کرم قله های سخت را تشکیل دهد. شما می توانید کیک را در تابه یخ زده کنید یا می توانید کیک را بر روی یک دیگ ظروف با لبه های برداشته کنید (برای جلوگیری از خروج شربت شیر از لایه ای از لایه ای از شلاق زدن به طور مساوی بر روی کیک). شما می توانید آن را بلافاصله خدمت کرده یا پوشش دهید و یخچال را به مدت 12 ساعت برمی گردانید، در این صورت ممکن است شروع به شکستن شلاق زدن شود.
شلاق بالا
3/4 فنجان کرم کرم
1 قاشق چای خوری وانیل
1 قاشق غذاخوری قند
شما می توانید کیک را با یک سیبری از دارچین یا انواع توت تازه تازه تزیین کنید.