در غیر اینصورت به نام Estofado de Conejo en Tomate در اسپانیایی، این دستور العمل ساده خرگوش آسان است، و فقط نیاز به مهارت های اولیه پخت و پز. اسپانیایی معمولا برای خوردن خرگوش و پرندگان کوچک بازی معمول است. خرگوش ها در هر بازار محلی یا سوپر مارکت زنجیره ای در اسپانیا پیدا می شوند. این دستور غذای خرگوش را در یک سس گوجه فرنگی غنی شده و خوشمزه است. در یک کاسه با سیب زمینی سرخ شده سرخ کنید .
نکته: از قصاب خود بخواهید که خرگوش را بریده و دستور العمل را حتی ساده تر کند! اگر شما خرگوش را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود خریداری نکنید، از مرغ استفاده کنید. این فقط طعم شگفت انگیزی است و مرغ نیاز به زمان بسیار کم پخت و پز دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل خرگوش (حدود 4 پوند)
- 4 گل میخ سیر (ریز خرد شده)
- 2 پیاز (قطعه قطعه)
- 1 16 اونس می تواند گوجه فرنگی را خراب کند
- 1 برگ خرد شده
- 1 شاخه
- ترخون
- 1 ترشی آویشن
- 2 ساقه کرفس (ریز خرد شده)
- 1 فنجان شراب سفید
- 1/2 فنجان آب
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 پنک جعفری
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون اضافی
چگونه آن را بسازیم
- در صورت لزوم خرگوش را پاک کنید. خرگوش را به قطعات کوچک (تقریبا 12 تا 15 قطعه) برش دهید. پختن پیاز، سیر و کرفس.
- پوره زیتون را به اندازه کافی به کف پلاستیکی سنگین و بزرگ بریزید هنگامی که به اندازه کافی گرم می شود، خرگوش را در تابه قرار دهید و قطعات را از همه طرف قهوه ای کنید. حذف و کنار گذاشتن
- با استفاده از همان تابه، سیب ، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را برای مدت 5 دقیقه بخورید. (اگر مواد تشکیل دهنده شروع به چسباندن، اضافه کردن روغن زیتون در صورت لزوم اضافه کنید.) اضافه کردن برگ خوری، ترخون، آویشن و کرفس خرد شده.
- خرگوش را به تابه بریزید. شراب سفید را اضافه کنید و هم بزنید حرارت را تا جوش بچرخانید و مایع را به نصف یا دو سوم کاهش دهید. سپس آب را اضافه کنید و هم بزنید.
- کاهش گرما. تابه را بپوشانید و به آرامی شستشو دهید تا یک ساعت و نیم تا دو ساعت شسته شود. (اگر با استفاده از مرغ به جای خرگوش، فقط 30 تا 45 دقیقه طول می کشد.) در حالی که گوشت کوفته است، جعفری را ریز ریز کنید.
- نمک و فلفل را تنظیم کنید. با جعفری خرد شده پودر شوید و در کوزه های گرم با سیب زمینی سرخ شده و نان روستایی خدمت کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 750 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 293 میلی گرم |
| سدیم | 211 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 96 گرم |