این نان فرانسوی را به شکل نگین فرانسوی یا بول (بل) شکل دهید. این نان کامل برای muffulettas یا ساندویچ پسر po ، و فوق العاده با Gumbo و یا برای mopping از آب میگو از کباب برگر. یا آن را با کره سیر کپک بزنید و آن را برای یک نان سیر افسانه پخت کنید.
اسفنج برای این نان اثبات شده و پس از آن یخچال را به مدت یک شب، که طعم را افزایش می دهد. بگذارید اسفنج روز بعد به دمای اتاق برسد، سپس مواد تشکیل دهنده باقی مانده را اضافه کنید و یا با دست یا با مخلوط کننده ایستاده و قلاب خمیر میل کنید.
من از شستن تخم مرغ در این کباب ها استفاده نکردم، اما شما می توانید یکی را فقط قبل از پخت بریزید. تخم مرغ را برای نان و رول مخمر ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- اسفنج:
- 2 1/4 فنجان
- آرد نان ، 10 اونس، به علاوه 2 قاشق چای خوری (برای پختن بیش از اسفنج)
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق، 10 اونس)
- 1/2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- باقی مانده خمیر:
- 3 1/2 فنجان نان آرد (16 اونس)
- 2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- 3/4 فنجان به اضافه 1 قاشق غذا خوری آب (دمای اتاق، 6 1/2 اونس)
- 2 1/4 قاشق چای خوری نمک
- اختیاری: 2 قاشق چای خوری شکر
چگونه آن را بسازیم
- با استفاده از دکمه دست و پا زدن یک میکسر ایستاده یا یک قاشق چوبی، ترکیبات اسفنج را در یک مخلوط مخلوط ترکیب کرده و به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید. با دو قاشق چای خوری آرد را بپوشانید، کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در دمای اتاق 4 تا 5 ساعت افزایش دهید. یک شب شستشو دهید
- 2 ساعت قبل از اینکه بخواهید مخلوط کردن خمیر باقی مانده را شروع کنید، اسفنج را از یخچال خارج کنید.
- هنگامی که اسفنجی به دمای اتاق برسد، اگر استفاده از مواد مخلوط باقی مانده از شکر اضافه شود، اضافه کنید.
- به آرامی با یک قلاب خمیر مخلوط کنید و سپس آن را با سرعت متوسط متوسط به مدت 8 دقیقه بشویید تا صاف و انعطاف پذیر باشد. اگر با دست بشویید، حدود 10 دقیقه بشویید. اگر نیاز به اضافه کردن آرد بیشتر، خمیر را از چسبیدن به سطح کار یا کاسه نگه دارید.
- خمیر را در کاسه مخلوط جدا کنید و یا آن را به صورت کاسه مخلوط بگذارید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 1 تا 1/2 تا 2 ساعت افزایش دهید، تا حجم آن دو برابر شود.
- پونچ کردن خمیر را به شکلات و یا کلوچه های دور شکل دهید. پوشش را با یک حوله آشپزخانه بگذارید تا حدود 45 دقیقه افزایش یابد.
- کلوچه ها را با استفاده از چاقوی لام، تیغ، یا بسیار تیز نشان دهید. (خرید یک لنگ از آمازون)
- پخت را در یک کوره 425F پیش گرم کنید تا به مدت 15 تا 25 دقیقه، بسته به اندازه کباب ها. کمی آب را در کف اجاق قرار دهید تا چند بخار 4 تا 6 بار در طول چند دقیقه اول پخت بخورید.
- کبابها طلایی قهوه ای هستند و وقتی که در پایین کشیده می شوند، خالی می شوند. اگر با استفاده از یک دماسنج فوری مطالعه کنید، حدود 190 F را نگاه کنید.
حدود 2 پوند، 10 اونس خمیر را به اندازه کافی برای 3 باگت یا 2 کباب کوچک می کشد.
(خرید باگت پان از آمازون)
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 216 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،117 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |