ژوئیه تا اکتبر به معنای زمان آلو در بریتانیا و ایرلند است، بنابراین وقت آن رسیده است تا آبجو آلو به دست آورد. این دستور العمل مارمالاد زنجبیل کمی اضافه شده است که در آن می دهد مربا طعم و مزه گرم دوست داشتنی؛ زنجبیل و آلو خیلی خوب هستند، اما اگر زنجبیل را دوست ندارید، آن را ترک کنید.
مربا کاملا سریع و آسان است، شما ممکن است بخواهید به نکات و راهنمایی های من در مورد چاشنی و ژله ها نگاه کنید.
شما همچنین باید در مورد کوزه هایی که می خواهید استفاده کنید و قبل از اینکه آنها را شروع به استریل کردن آنها کنید، فکر کنید.
اختیاری: در زیر دستورالعمل برای حذف هسته از سنگ آلو است. شما لازم نیست که این کار را انجام دهید، با این حال، اضافه کردن هسته به مربا پخته شده، یک عطر و طعم نرم و خوش طعم دوست داشتنی را به مربا می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند (1 کیلوگرم) ویکتوریا
- آلو (یا چربی دیگر، آبدار)
- 2 پوند (1 کیلوگرم) قند (دانه)
- 1 لیمو (آبدار)
- 4 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
چگونه آن را بسازیم
- مرغ خود را با نصف کردن آلو شروع کنید، سنگ را بردارید و نیمی از آلو را به یک قلع بزرگ تبدیل کنید. 10 تا 12 سنگ آلو را نگه دارید، بقیه را دور بریزید (اگر می خواهید از هسته استفاده کنید).
- آلو را با 4 قاشق غذاخوری از شکر پودر کنید. پوشش را با یک پارچه چای بپوشانید و برای مدت چند ساعت، به ترتیب، یک شبه اگر زمان داشته باشید، قرار دهید. بعد از چند ساعت، شکر را ذوب می کنید و آلو به مقدار زیادی آب می ریزد؛ زمان برای مربا
- در صورت استفاده از تمام آلبالو، آب، شکر باقیمانده و زنجبیل، به یک ظرف بزرگ یا ظرف سنگین و یا حفظ پان قرار دهید.
- محلول را روی یک گرما متوسط قرار داده و تا زمانی که تمام شکر حل شود، هم بزنید. حرارت را تا زمانی که مربا شروع به جوش می کند بالا ببرید. تقریبا برای 10 دقیقه جوشش کنید.
- در ضمن، یک بشقاب تمیز یا چای را به فریزر بگذارید. هرکدام از سنگهای آلو را به طرف خود قرار دهید.
- کرک کردن پوسته (من یک پین نورد را برای این کار می کنم) و کرنل کوچک داخل را حذف می کند. هسته را در یک فنجان چای قرار دهید و یک دقیقه با آب جوش بپوشانید. آب را بریزید و پوست باید به راحتی از هسته خارج شود. به سمت یک طرف نگاه کن
- بعد از ده دقیقه سخت شدن، بشقاب یا بشقاب را از یخچال بریزید، یک قاشق غذاخوری کوچک از مربا را بریزید و روی بشقاب بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا یخچال را بپوشانید.
- سپس لبه مربا را بر روی بشقاب پرتاب کنید و اگر مربا آماده شود، اگر نه، ادامه دهید تا جوش بیاورید. آزمون تست جام را تکرار کنید تا زمانی که تحت فشار قرار می گیرد، چروک می شود.
- پس از آماده شدن، گرما را در زیر مربا خاموش کنید و آنرا برای مدت تقریبی ده دقیقه نگه دارید.
- یک کاسه ی خرد شده ی گرم و یک ظهر استریل شده را بجوشانید و با استفاده از یک کوزه و یک قیف، به دقت به گردن شیشه تزریق کنید. وقتی همه ی کره ها پر می شوند، هسته ها را بین کوزه ها تقسیم می کنند.
- سطح مربا در دیگ را با یک دیسک موم پوشش دهید - این امر به جلوگیری از تشکیل قالب در حین ذخیره سازی کمک می کند. شیشه را با یک درب محکم و یا یک دیسک سللفی با باند الاستیک بسته بندی کنید. بگذارید خنک شود
- مربا می تواند تا یک سال در یک مکان خنک و تاریک (کابینت یا حتی گاراژ خوب باشد) تنها یک بار باز شود، اگر آنها در یخچال نگهداری شوند.
بهترین در نان خانه تازه تولید شده و یا در دستور غذا مربا استفاده می شود. توجه: همیشه از شیشه های ضدعفونی شده استفاده کنید. برای استریل کردن، در آب گرم صابون شستشو دهید، خوب بشویید و حداقل یک نیم ساعت آن را در معرض هوای سرد قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 290 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 75 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |