در یونانی: αρνί φρικασέ، pronounced ar-NEE free-kah-SEH
تعریف یونانی " fricassee " ممکن است با چیزی که در آشپزخانه شما میشناسید متفاوت باشد، و این یک کلاسیک یونانی است. کباب بره با آوگوئلمونو (یک سس تخم مرغ سنتی سنتی) مورد علاقه در خانه های یونان است. این یک دستور العمل آسان برای ساختن و جشن طعم است. این به همان اندازه خوشمزه با بچه ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای فرشایشی بره:
- 3 1/4 تا 3 1/2 پوند بره، برش به قطعات بزرگ
- 2 سر بزرگ از کاهو رومی، شکسته به قطعات بزرگ است
- 1/2 قاشق مرباخوری تازه خرد شده
- 2 تا 3 ساقه از کرفس، خرد شده
- 10 پیاز سبز، خرد شده
- 1 فنجان روغن زیتون
- 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
- برای Avgolemono:
- 3 تخم مرغ، جدا شده
- آب از 3 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری آب سرد
چگونه آن را بسازیم
- بره را در آب به اندازه کافی بپوشانید تا 10 دقیقه پوشش داده شود. زه کشی.
- در یک تابه، روغن را حرارت داده و حرارت آن را گرم کنید و گوشت را قهوه ای کنید. پیاز را اضافه کنید و طبخ کنید تا نرم شوند
- انتقال به یک ظرف خورش با 1/2 فنجان آب، کرفس، نمک و فلفل. طبخ را در ظرف 30 دقیقه بیش از حد حرارت متوسط بپوشانید.
- اضافه کردن کیک و کیک، کباب، جوش، کاهش حرارت، پوشش، و بجوش آوردن برای 1 ساعت.
- هنگامی که فریزر پخته شده و تنها مقدار کمی از مایع در گلدان باقی می ماند، حرارت را خاموش کنید.
- در یک کاسه کوچک، با سفید کردن تخم مرغ با یک قاشق غذاخوری آب سرد تا پودر سوپ خیس کنید. نوشیدن زرده تخم مرغ و آب لیمو.
- 1-2 لیمو مایع از گلدان را به مخلوط تخم مرغ و لیمو اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. به آرامی سس لیمو تخم مرغ را روی گوشت قرار دهید.
- با یک قاشق چوبی، 4 بار به آرامی مخلوط کنید. سپس گلدان را به طور صریح به طرف دیگر برای توزیع تکان دهید.
- اجازه دهید 20 دقیقه قبل از خدمت به اجاق گاز بخورد.
عملکرد: خدمت 4
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1655 |
| چربی کل | 132 گرم |
| چربی های اشباع شده | 41 گرم |
| چربی غیر اشباع | 71 گرم |
| کلسترول | 515 میلی گرم |
| سدیم | 1،558 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 102 گرم |