Mojos (تلفظ "MO-hos") در جزایر قناری ذکر شده و سس های سرکه، سیر و روغن ساخته شده است. آنها به عنوان همراهی با سیب زمینی، گوشت و ماهی خدمت می کنند. به طور کلی دو نسخه وجود دارد - mojo rojo (سس قرمز) و mojo verde (سس سبز)، و گاهی اوقات ممکن است تند باشد.
با این حال، این دستور العمل به هیچ وجه تند نیست - سیب زمینی این عطر و طعم قوی و رنگ سبز عمیق را به ارمغان می آورد، اما گرما را اضافه نمی کند. این کار را قبل از زمان انجام دهید، در یک ظرف محکم مهر و موم شده نگهداری کنید و برای داشتن یک نوشیدنی یا شام به عنوان سس خدمت کنید.
اگر برای چای سبز اهمیتی ندارید یا در یخچال و فریزر خود از جعفری استفاده می کنید، می توانید یک دسته از جعفری ایتالیایی (تخت برگ) را برای چنبره جایگزین کنید. این همان رنگ سبز روشن است اما عطر و طعم بسیار متفاوت را به شما تحویل خواهد داد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 گل میخ سیر
- 1 قارچ قارچ (حدود 1 تا 1 و نیم فنجان)
- 1/4 قاشق چایخوری زیره سبز
- 3/4 قاشق چایخوری
- نمک درشت
- 1/2 تا 1 فنجان
- روغن زیتون باکره اسپانیا
- 4 تا 5 قاشق غذاخوری. (تقریبا) آب
- سرکه سرخ شده اسپانیا، به مزه
چگونه آن را بسازیم
- میخ کیک سیر را بشویید. Trim ساقه از ساقه گره زده است.
- سیر و گل سرسبد را با زیره و نمک در یک پردازنده غذا یا مخلوط کن تهیه کنید تا یک خمیر را تولید کنید. در حالیکه پردازنده یا مخلوط کن در حال اجرا است، به زود خرد کردن روغن زیتون.
- مقدار کمی آب را اضافه کنید تا سس ضخیم شود، اما نه به اندازه رطوبت. با توجه به طعم و مزه خود، 1 تا 2 قاشق چای خوری سرکه یا بیشتر اضافه کنید.
- اگر سس را از همان روز استفاده نکنید، در یک شیشه ی شیشه ای (مانند شیشه ی تهیه شده برای تهیه ی کیک) ذخیره کنید. مهر و موم محکم و سرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 146 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 155 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |