غذاهای سنتی اسپانیایی ساده و تازه است
غذاهای سنتی اسپانیایی غذای کم چرب و کم کالری است که براساس مواد موجود در سطح محلی یا محصولاتی است که در منطقه رشد می کنند.
کوه ها از طریق اسپانیا در چند جهت اجرا می شوند، که به عنوان موانع طبیعی برای ارتباط و حمل و نقل مشکل است تا نیمه دوم قرن بیستم. این فقط یکی از دلایلی است که پخت و پز بسیار متفاوت از منطقه به منطقه است.
یکی دیگر از این واقعیت است که اسپانیا با ادغام بسیاری از پادشاهی های کوچک، هر کدام با سنت های خود ایجاد شده است.
امروزه بسیاری از غذاها با استفاده از روش های مشابه و پخت و پز و مواد تشکیل دهنده آنها به عنوان دو یا سه صد سال پیش ساخته شده است. همانند رومیان، اعراب که 800 سال در اسپانیا غرق و زندگی می کردند، کمک های افسانه ای به غذاهای اسپانیایی انجام داد و نفوذ آنها در دستور العمل های بسیاری دیده می شود. ظروف دیگر از تأثیرات اروپایی و آمریكایی به وجود آمدند و با طعم اسپانیایی سازگاری داشتند. یک چیز برای اطمینان، غذا در اسپانیا تازه، فراوان و پر از طعم است، و اسپانیایی مواد غذایی خود را دوست دارم عزیزم.
مواد اولیه آشپزی اسپانیایی
دو جزء اساسی غذای اسپانیایی روغن زیتون و سیر است . با این حال، چون اسپانیا مناطق مختلف جغرافیایی مختلفی را تشکیل می دهد و گروه های مختلف قومی و فرهنگی آن را تشکیل می دهند و از آنجا که آب و هوا از استان به استان تغییر می کند، غذاهای منطقه بسیار متفاوت هستند.
چندین بار تنها مواد رایج روغن زیتون و سیر است!
در اینجا یک لیست از مواد تشکیل دهنده و مواد غذایی معمولی است:
- روغن زیتون : دستور العمل های اسپانیایی یا برای روغن زیتون و یا گوشت خوک، به ویژه روغن زیتون، تماس می گیرند. روغن زیتون با ارزش فوق العاده ارزش افزوده دارد. اسپانیا یک تولید کننده پیشرو در روغن زیتون است و زیتون در سراسر اسپانیا در منطقه آندالوسیا رشد می کند. بسیاری از غذاهای معمولی اسپانیایی در روغن زیتون سرخ شده است.
- حمام: یا به عنوان اسپانیایی می گویند، jamón یک غذای بسیار ارزشمند است. اسپانیایی ها را بسیار جدی می گیرند و قیمت بالا را برای کمپوت با کیفیت بالا پرداخت می کنند. انواع مختلفی را در منوها و در سوپرمارکت ها خواهید دید، اما معمولا از آن می شود jamón serrano یا ham از سیرا یا کوه ها. یاد بگیرید در مورد jamón español و جایی که آن را در خارج از اسپانیا خریداری کنید.
- ماهی و غذاهای دریایی : از آنجایی که اسپانیا در شبه جزیره ایبرین قرار دارد و در سه طرف آب قرار دارد، غذاهای تازه دریایی همواره در بازارها فراوان هستند. اسپانیایی روزانه ماهی یا ماهی را می خورند. همه چیز از هویج تا میگو و حتی هشت پا و شیر مادر در بازارها و منوهای رستوران معمول است.
- پنیر : پنیر های شگفت انگیز از هر نوع می توان در اسپانیا خورد. پنیرهای اسپانیایی از گوسفند ، گاو، بز و شیرهای مخلوط ساخته شده است. انواع مختلفی از پنیر های سالم، از قبیل انواع تنقلات از La Mancha، به پنیرهای خامه نرم مانند Tetilla از Galicia و همه چیز بین آنها. پنیر های آبی وجود دارد که در غارهای آهکی، مانند Cabrales، بالغ می شوند. پنیر را می توان به عنوان یک تپا و همچنین در طول غذا و دسر مصرف کرد.
- سوسیس: سوسیس سوسیس اسپانیایی - به ویژه chorizo، سوسیس خوک ساخته شده با پاپریکا. باز هم، انواع مختلفی از chorizo وجود دارد، از تازه و نرم تا دودی و سالم. هر بازار محلی انواع مختلفی را ارائه می دهد و خانواده های اسپانیایی اغلب خود را در زمستان می گذرانند و آنها را در انبار و یا اتاق زیر شیروانی خشک می کنند. آماده سازی و ادویه جات ترشی جات در اسپانیا chorizo بسیار متفاوت از chorizo ساخته شده در مکزیک و یا کارائیب است.
- گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت خوک: هر سه گوشت شایع هستند و می توانند بر روی ذغال سنگ بریزند و یا در یک سس غذا بخورند. به طور کلی، اسپانیایی گوشت گوسفند و بز و گوشت خوک را ترجیح می دهند. گوشت برشته شده یک ظرف محبوب برای تعطیلات و مناسبت های جشن است.
- تخم مرغ: تخم مرغ به طور روزانه غذا می خورند، سرخ شده و یا در یک مهره اسپانیایی ، که یک شیرینی اسپانیولی در اسپانیا نامیده می شود. آنها بخش مهمی از دستور العمل های بسیاری هستند، از جمله دسر و سالاد.
- مرغ: مرغ بسیار محبوب است. این به هر حال آماده شده است، اما اغلب آن ها سرخ شده یا می خورند، هرچند که مرغ سرخ شده در بسیاری از فروشگاه های کوچک فروخته می شود.
- میوه ها و سبزیجات : مردم اسپانیا خوردن مقدار زیادی میوه تازه به عنوان تنقلات و یا به عنوان آخرین دوره به وعده های غذایی خود. یک کاسه میوه ای در هر آشپزخانه نشسته است. سالاد ساده و سبزیجات سوپ می خورند هر روزه. غذاهای محبوب اغلب شامل فلفل، بادمجان و کدو سبز است.
- حبوبات: لوبیا از انواع مختلف به طور منظم خورده می شوند. لوبیا و نخود (لوبیا گاربانزو) برای قرن ها عنصری از شبه جزیره بوده و نان های رایج به عنوان خوراک ترین خوراک! مشهورترین لوبیا لوبیا، احتمالا کاکیو مدریلنو است که یک کبابی از گوشت خوک و گوشت خوک کلاسیک از مادرید است.
- آجیل: اسپانیا یکی از تولید کنندگان بالا از بادام، فندق و گردو است. دسر های مبتنی بر بادام و شیر بسیار شایع هستند. تورون ، آب نبات نهنگ بادام در کریسمس خوراکی است که احتمالا شناخته شده ترین این شیرینی است. بسیاری از دستور العمل های اسپانیایی از مبدأ عربی حاوی بادام زمینی هستند و برای قرن ها بادام برای سس ها و بخار ها ضخیم تر شده است. با این حال، در اسپانیا، فندق، نه بادام، محبوبترین عناب با شکلات است.
- گیاهان و ادویه جات ترشی جات: سیر، پیاز و گیاهان مانند پونه، رزماری و آویشن استفاده می شود، اما سیر بیشتر از دیگران است.
روشهای آشپزی
کوکیدا، بید، پوت، گیزو، estofado یا escudella اصطلاحات اسپانیایی برای خورش است. این یک ظرف است که می تواند به عنوان مشخصه اسپانیا نامیده شود، هر چند هر منطقه دارای نسخه خاص خود است. اسپانیایی نه تنها خورش، آنها را کباب، سرخ، و saute بسیاری از غذاها. این به عنوان معمول برای پخت یا گوشت نیست، اگر چه آنها گوشت گوشت گاو بر روی یک صفحه فلزی و یا بر روی کوره زغال چوب.
همانطور که اسپانیایی می گوید برای وعده های غذایی خوب، "Buen provecho!"