ماریناد در این دستور غذا طعم ماهی را تحمل نخواهد کرد. کوسه عطر و بوی خوبی دارد و می خواهید بیشتر از آن استفاده کنید. در حالی که این استیک ها به معنای خدمت به آن هستند، شما همچنین می توانید آنها را تقسیم کنید و آنها را در tacos، سوپ، خورش ها و یا wraps قرار دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 استیک کوسه
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر سس سویا
- 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر سس گوجه فرنگی
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر آب پرتقال
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر جعفری تازه خرد شده (همچنین می توانید از برگ های سبز استفاده کنید)
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر آب لیمو
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چایخوری / 1.25 نمک
- 1/4 قاشق چای خوری / 1.25 فلفل قرمز فلفل قرمز
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب سس سویا، آب پرتقال، سس گوجه فرنگی، جعفری خرد شده، آب لیمو، فلفل، فلفل قرمز فلفل و سیر خرد شده را ترکیب کنید. ماهی را در یک ظرف پخت کم عمق قرار دهید و بر روی ماریناد قرار دهید. با استفاده از قیچی، به راحتی کت و شلوار کوسه را بپوشانید. پوشش را با قرار دادن پلاستیکی در یخچال و فریزر به مدت 1-2 ساعت خیس کنید.
- کوره پیش گرم کردن به گرمای متوسط بالا. درست قبل از قرار دادن ماهی در کوره، روغن گریل گریت را با استفاده از یک جفت پخت و پز در فضای باز، حوله کاغذی پیچ خورده و روغن نقطه دود بالا استفاده کنید. برای اطمینان از سطح آشپزی غیر چوب، حدود 3-4 پاس در اطراف گیت ها را انجام دهید. این مهم است که هنگام کباب کردن ماهی ها از آنجایی که تمایل به شکستن آن را دارید، شرایط بسیار مناسب است.
- ماهی را از ماریناد خارج کنید، با ماریناد رزرو کنید. محل زعفران را در یک کاسه قرار داده و بگذارید 2 دقیقه بجوشانید و سپس اغلب با هم مخلوط کنید. کاهش گرما به حد متوسط و اجازه دادن به 10-12 دقیقه بگذارید. از گرما خارج شوید و روی آن سس را گرم نگه دارید.
- ماهی را بر روی کوره قرار دهید و آن را به مدت 5 6 دقیقه در هر طرف بپوشانید یا تا زمانی که ماهی به درجه حرارت داخلی 145 درجه برسد و وقتی که با یک چنگال آزمایش شود، به راحتی پوسته می شود.
- بعد از پخت، استیک های کوسه را از کوره جدا کنید و با سس خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 821 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 303 میلی گرم |
| سدیم | 1،597 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 110 گرم |