فکر می کنم "hamantaschen دانه خشخاش"، و شانس خوب است که این یک خمیر ساده و پر از خشخاش چسبنده است که به ذهن می آید. اما جفت سازی سنتی تنها راه استفاده از دانه خشخاش در شیرینی پورییم شما نیست. مخلوط کردن آنها با خمیر به جای آن یک روش خوشمزه و غیر متعارف است که به نمادگویی در پشت دانه ها اشاره می کند: گفته شده است که ملکه استر بر روی دانه ها، آجیل، لوبیا و دانه ها زندگی می کند، بهتر است به آرامی کوشر را نگه دارید در حالی که در قصر آخشانوهر زندگی می کند قبل از اینکه بزرگش از میراث یهودی اش آشکار شود.
بنابراین اگر دانه های خشخاش را خارج از پرونده قرار دهید، باید در Hamantaschen خودتان قرار دهید؟ لیمو و خشخاش یک جفت کلاسیک هستند و Purim تمایل به سقوط نزدیک به بهار دارد، به طوری که طعم روشن و رنگ آفتابی شکلات لیمو کامل می شود. خود را با این دستور العمل (و بدون مارگارین!) دستور دهید ، و یا استفاده از یک مکعب خرید ذخیره شده برای صرفه جویی در وقت. (به یاد داشته باشید که اگر خمیر خام است، اگر از یک شکلات حاوی کره یا کرم استفاده کنید، hamantaschen شما لبنیات خواهد بود.)
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 2 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1/3 فنجان شیرینی قند
- 1/4 فنجان شکر دانه ای
- 1 قاشق غذاخوری دانه خشخاش
- 3/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/4 قاشق چای خوری کره خوب یا نمک دریا
- خربزه ریز ریز شده از 1 لیمو (اختیاری)
- 1/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری روغن خنثی مانند آفتابگردان یا کلزا
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- برای پر کردن:
- 2 فنجان کیک لیمویی خریداری شده یا خانگی
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شیرینی قند، شکر دانه ای، دانه خشخاش، پودر پودر، نمک و غلات لیمو را با هم مخلوط کنید (در صورت استفاده).
- در جعبه اندازه گیری مایع یا کاسه کوچک، روغن، تخم مرغ، آب پرتقال و وانیل ترکیب کنید. با یک چنگال مخلوط کنید تا کمی تخم مرغ را ضرب کنید.
- مواد مرطوب را به مخلوط آرد اضافه کنید و به خوبی با قاشق الکتریکی یا یک قاشق چوبی بزرگ مخلوط کنید تا خمیر شروع به جمع کردن یک توپ کند. با استفاده از دست های پاک، کمی خمیر را در کاسه قرار دهید تا اطمینان حاصل شود که تمام ترکیبات مخلوط شده و بدون رگه های آرد باقی می ماند. خمیر را در نیمه تقسیم کنید جمع آوری آن را به دو توپ، هر کدام را به یک دیسک تقسیم کنید، و در بسته بندی پلاستیکی یا کاغذ پرچم قرار دهید. خمیر را حداقل 20 دقیقه خنک کن.
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید. دو ورق پخت بزرگ را با کاغذ پرچم یا آسترهای سیلیکونی بگذارید.
- در یک سطح نازک فلور، یکی از دیسک های خمیر را به اندازه ضخامت 1/8 و 1/4 اینچ رول کنید. برای برش محافل از یک برش کوکی 21 / 2- یا 3 اینچ یا شیشه نوشیدنی استفاده کنید. جمع آوری تکه های خمیر، دوباره رول و ادامه حلقه ها را با خمیر باقی مانده ادامه دهید. دقت های مربوط به خمیر را به ورقه های تهیه شده آماده کنید.
- محل 1/2 تا 3/4 قاشق چای خوری قند لیمو در مرکز هر دایره خمیر. لبه ها را باز کنید تا یک شکل مثلثی ایجاد کنید و بعضی از پرها را به نمایش بگذارید. گوشه های خمیر را به صورت مهر و موم بکشید.
- Hamantaschen را در ظرف پخته شده 15-18 دقیقه بپاشید و یا تا زمانی که خمیر پایدار باشد و پایه قهوه ای طلایی روشن شود. انتقال hamantaschen به یک قفسه سیمی برای خنک کردن. لذت بردن!