یک کلاسیک در هر کتاب آشپزی فرانسوی، Steak au Poivre، یک دوره کامل برای غذای عاشقانه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 استیک نوار ضخیم 1 اینچ
- 2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون روشن
- صدف فلفل دلمه ای، خرد شده
- 1/4 فنجان کره، برش به 2 قطعه
- 1/2 فنجان کنیاک
- 3/4 فنجان کرم کرم
چگونه آن را بسازیم
- هر دو طرف هر استیک را با نمک و فلفل بشویید.
- روغن را در گرمای سنگین سنگ نمک سنگین حرارت دهیم و سپس 2 بار در هر زمان برای 3 تا 4 دقیقه در هر طرف بخورید.
- استایک را به یک ظرف حرارتی منتقل کنید و آنها را در یک اجاق 175F گرم نگه دارید.
- هر مایع باقی مانده را از اسطوخودو پر کنید و گرما را به میزان متوسط برسانید.
- اسطوخدوس و یک تکه کره را اضافه کنید. سوپ برای 5 دقیقه، تا زمانی که پخته شده.
- دقت کنجکاو را اضافه کنید (ممکن است شعله ور شود) و 2 تا 3 دقیقه آن را جوش بیاورید تا سس ضخیم شود.
- کره و سایر کره را اضافه کنید. گرما از طریق دائما تحریک می شود
- بلافاصله خدمت به استایک ها.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 323 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 86 میلی گرم |
| سدیم | 1،182 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |