باقلوا، ظرفی است که بیشتر مردم فکر می کنند زمانی که آنها فکر می کنند دسر یونانی است . Baklava مورد علاقه چند ساله است، یک کیک یونانی کلاسیک ساخته شده با خمیر فلیله پوسته پوسته شده است که با پرتقال مهره دار دارچین و در شربت شیرین پوشیده شده است. این ترد و شیرین و بسیار فاسد است.
این نسخه خاص، مطمئن شوید که نه تنها افرادی که غذای یونانی را دوست دارند، بلکه کسانی هستند که در دسرها به آجیل علاقه دارند. در این مورد، گردو و بادام ترکیب شده است تا این نسخه از شیرینی یونانی غنی و طعم دهنده باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- گردو 1 پوند (باریک زمین)
- 1/2 پوند بادام (به میزان زیاد)
- 1/2 قند شکر
- 1 قاشق غذاخوری دارچین
- 1 پوند
- ورق کیک فایلو
- کره ای 1/2 پوند (بدون نمک، ذوب شده)
- 2 فنجان آب
- 1 1/2 فنجان قند
- 10 میخک (کل)
- آب 1/2 لیمو
چگونه آن را بسازیم
پر کردن و فیلو را آماده کنید
- گردو، بادام، شکر و دارچین را در یک کاسه مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت کور کنید
- رول فیلیو را از آستین پلاستیکی به دقت بردارید. اکثر بسته ها در ورق های 12 × 18 اینچ به طور کامل باز می شوند. با استفاده از یک قیچی یا چاقوی تیز، ورق را به نصف ببرید تا دو پشته از ورق های 9 × 12 اینچ را بسازید. برای جلوگیری از خشک شدن، یک پشته را با کاغذ موم و یک حوله کاغذی مرطوب در حین کار با یکدیگر بپوشانید.
جمع کردن باقلوا
- با استفاده از قلم مو خمیری، پایین و بطری های یک تابه 9x12 مستطیلی را با کره ذوب شده بشویید. با لایه بندی 6 ورق فیولو شروع کنید و مطمئن شوید که هر کدام با کره ذوب ریخته شده است.
- نیمی از مخلوط مهره را در یک لایه حتی اضافه کنید. پالت کردن آن را با یک اسپاتول برای صاف کردن.
- 6 لایه دیگر فایله را به هم بزنید و هر کدام را با کره ذوب شده مسواک بزنید. مخلوط مهره باقی مانده را در یک لایه حتی اضافه کنید. بالا با ورق های باقی مانده فایله.
- قبل از پخت، لایه بالای فایله را لمس کنید (مطمئن شوید که از لایه پر کننده بالا عبور نکنید) تا بعدا بتوانید راحت تر بشوید. (شما می توانید ظرف را در فریزر 10 دقیقه یا بیشتر قرار دهید تا لایه های بالا را سخت کنید و سپس از یک چاقوی خاردار استفاده کنید.)
- پخت را در یک کوره پیش گرم برای حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که phyllo تبدیل رنگ غنی طلایی.
شربت را بخور
- در یک کاسه متوسط، آب و شکر را ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- گره ها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه آنرا حرارت دهید. شما می خواهید شربت کمی ضخیم شود. از گرما خارج شوید و میخک ها را از بین ببرید. آب لیمو را مخلوط کنید. اجازه دهید شربت کمی سرد شود.
- وقتی باکلاوا خارج از اجاق است و هنوز هم گرم است، شربت را با دقت بیش از تمام ظرف را بشویید. باقلوا می تواند در دمای اتاق سرد شود یا ذخیره شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 370 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 20 میلی گرم |
| سدیم | 95 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |