این کیک ارزشمند شرکت، با لایه های سیب دارچین، یک مثال کلاسیک از دسر است که به نام " کیک سیبای یهودی " نامگذاری شده است. مورخان و نویسندگان غذا بر این باورند که این نام به احتمال زیاد به این واقعیت اشاره دارد که کیک با روغن و آب پرتقال به جای کره و شیر ساخته شده است، که باعث می شود آن را به یک پیروزی کامل برای یک وعده غذایی گوشتی تبدیل کنید. برای پائولا لوین وینستین و جولی کمرفسکی ریمر، رستورانهای اوهایو، این همیشه مشتری مورد علاقه بود.
مادر مادر جورا شیمونی، "یک نانوایی عالی"، یک کیک کاملا شبیه را می سازد، اما دستور العمل او از 3 تا 4 پوست سیب و گره اسمیت تقسیم شده و خمیر با 2/1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی افزایش می یابد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان شکر دانه ای
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 2 فنجان شکر
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان روغن خنثی، مانند کلزا یا چیپس
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 2 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 2 تا 3 سیب، قطعه قطعه شده
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. یک قطره لوله را با یک قطره قابل جابجایی روغن زدایی کنید. در یک کاسه کوچک، 3/4 فنجان شکر و دارچین را مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- در یک مخلوط بزرگ مخلوط کردن، آرد، شکر، پودر پودر و نمک را بشویید. روغن، تخم مرغ، آب پرتقال و وانیل را اضافه کنید و تا صاف آن را بچشید.
- نیمی از خمیر را به تابه آماده کنید. با 1/4 قند دارچین بپزید. نیمی از سیب را بر روی خمیر قرار دهید و سپس با شکر دارچین بیشتری بپاشید.
- فرایند لایه برداری را با بقیه خمیر، نیمی از شکر دارچین، سیب و شکر دارچین باقی مانده تکرار کنید.
- پخت در اجاق گاز پیش گرم برای 1 ساعت و 30 دقیقه، یا تا زمانی که کیک جامد و طلایی است، و یک تستر بیرون می آید تمیز. در برخی از کوره ها این کیک برای پختن تقریبا 2 ساعت طول می کشد؛ اگر بعد از یک و نیم ساعت آماده نباشید، تا زمانی که پخت نکرده اید، از 10 تا 15 دقیقه افزایش پیدا کنید. انتقال به یک قفسه برای خنک کردن.
- برای خدمت به کیک، یک گوسفند افست یا چاقو نازک بین کیک و تابه را بشکنید. به آرامی خارجی پانل را بیرون بیاورید، سپر را بین پایین تانک و کیک بچرخانید، سپس روی یک صفحه بچرخانید (کیک بطرف پایین). یک کاسه ی خدمت در پایین کیک قرار دهید، سپس کیک را با دقت نگه دارید و هر دو صفحه را نگه دارید. کیک در حال حاضر سمت راست (سمت سیب) تا؛ صفحه بالا را بردارید و خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 512 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 323 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 69 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |