تارتار استیک کلاسیک ترکیه که بیشتر به عنوان چیپ کوه (CHEE 'kuf-TAY') شناخته می شود، با گوشت گاو بسیار با کیفیت و بدون چربی ساخته شده است که به همراه بلغور، فلفل، رب گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ترکیبی از ادویه های ترکیه. این یک منطقه منطقه ای از جنوب شرقی ترکیه است که تاریخ زیادی در آن وجود دارد.
با توجه به آگاهی بیشتر از سلامت مواد غذایی و مقررات سختگیرانه تر، امروزه بسیاری از کاربران امروز نسخه ای از این گیاه باستانی ترکیه را انتخاب می کنند. برخی از نسخه های گوشتخوار چیپ کتف بسیار معتبر هستند، شما نمیتوانید آنها را از چیز واقعی بگویید.
کلید در حال ساندویچ است - هر چه دیگر مخلوط کنید، بافت بهتر خواهد بود. اطمینان حاصل کنید که حداقل 5 ساعت قبل از خدمت به مخلوط مخلوط خود بگذارید. این دستورالعمل برای ترشی وحشی ترک، فلفل با طعم شدید و غیر معمول است. این یک طعم پیچیده است که زمین و تند است در حالی که در عین حال شیرین و دود است. اگر شما نمیتوانید isot biber را بیابید ، می توانید چیپوت مکزیکی را جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 گوجهفرنگی رسیده بزرگ
- 2 فنجان خوب بلغور
- 2 پیاز متوسط
- 5 میخک سیر
- 2 برش نان خشک
- 1 فنجان گردو گردو
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1/2 فنجان انار انار
- 1/4 فنجان ترکی Isot بیبر
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- چاشنی: جعفری تازه خرد شده و پیاز سبز
- برای خدمت: کاهو رومی را برگ و لیمو برش خورده
چگونه آن را بسازیم
- شام گوجه فرنگی را بشویید و آنها را با استفاده از یک چاقوی کوچک و تیز پوست کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده را در یک پردازنده غذا قرار دهید و آنها را پوره کنید و یا آنها را با استفاده از انگشتان دست استفاده کنید.
- بولورتور را به مدت چند دقیقه با آب سرد در یک ورق سیم بپوشانید. آن را از بین ببرید و آن را در یک کاسه مخلوط بزرگ همراه با پوره گوجه فرنگی قرار دهید. خوب هم مخلوط کنید، کاسه رو بپوشید و حدود 1 ساعت آن را کنار بگذارید تا بلغور نرم شود.
- پوست را بشویید و پیاز و سیر را به طور قیمتی بچرخانید و آنها را در نهایت نان و نیمه گردو قرار دهید. پودر کردن به سرعت بالا تا زمانی که یک پودر خوب دارید.
- این مخلوط را با گوجه فرنگی و بلغور همراه با بقیه مواد اضافه کنید. با استفاده از دستکش لاستیکی، مخلوط را مخلوط کنید تا تمام ترکیبات ترکیب شوند.
- تقسیم مخلوط را به قطعات به اندازه کافی کوچک به جا در پردازنده مواد غذایی. هر بخش را به سرعت متوسط تا صاف کنید. تمام قسمت های پردازش شده را با هم در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید و تا زمانی که همه ی آن یک قوام صاف است، ادامه دهید.
- محل را در یک کاسه قرار دهید و با یک مهر و موم هوادهی پوشانید حداقل 5 ساعت یا یک شبه را کنار بگذارید.
- صبح روز بعد، قطعه های مخلوط نهایی را از هم جدا می کنند و شکل آنها را به شکل اثر انگشت شکل می دهند. آنها را بر روی یک ورق خدمت با برگ های کاهو رومی و جگر لیمو تازه برای فشرده ترتیب دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 571 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 508 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 64 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |