صرفنظر از منطقه یا فصل، یک سالاد سبز تازه ( ensalada verde ) هرگز از یک جدول اسپانیایی در هنگام غذا خوردن وجود ندارد.
اسپانیایی ها از سس سالاد بطری استفاده نمی کنند و روغن ساده و سرکه را به سس های خامه ای بر روی سالاد خود ترجیح می دهند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 سر کاهو (کوه یخی یا رومیان)
- 2
- گوجه فرنگی (رسیده)
- 1 پیاز قرمز
- 1/3 تا 1/2 فنجان روغن زیتون فوق العاده عالی (
- روغن زیتون اسپانیا )
- 1/8 تا 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- اختیاری: چلپ چلوپ آب سرد
چگونه آن را بسازیم
- به طور کامل شستشو دهید و سر کاهو را تخلیه کنید. شکستن و یا پاره شدن به قطعات به یک کاسه سالاد بزرگ.
- گوجه فرنگی را به هشتم بریزید.
- حدود یک چهارم پیاز قرمز را به تکه های بسیار نازک بریزید (اگر میخواهید بیشتر برش بیاورید).
- گوجه فرنگی و پیاز را در بالای کاهو قرار دهید.
- روغن و سرکه را در یک کاسه مخلوط کنید و با هم مخلوط کنید. درست قبل از خدمت، پانسمان را بر روی سالاد بریزید و بریزید.
- آب نمک را به طعم و مزه دوباره بشویید.
نکته: اگر سالاد را در یک روز گرم سرو کنید، ممکن است بخواهید کمی آب سرد بر روی سالاد بپزید تا مخلوط را رقیق کنید و سالاد را سردتر نگه دارید. در حقیقت، در بعضی از بخش های گرمتر اسپانیا، استفاده از یک ظرف گسترده و باز، شیشه ای برای سالاد غیر معمول نیست و مکعب های یخی را اضافه می کند تا در طول غذا آن را تازه نگه دارد!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 164 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 65 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |